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血肠飘香迎新春
类别：健康 发布时间：2024-01-16 03:04:00 来源：每日看点快看
本文转自：河池日报
宜州讯 随着新春佳节的脚步渐近，宜州区北牙瑶族乡的村民们正忙着准备各种年货。其中，一道传统的手工血肠成为这里独特的年味标志。
在北牙瑶族乡的市场上，琳琅满目的传统小吃各具特色。商户们精心挑选食材，娴熟地制作各种美味佳肴。而在这些美食中，血肠无疑是每年春节的重头戏。商户潘自新自豪地说：“讲到北牙的小吃，我觉得血肠最有特色。每年过年，家家户户都做，这是我们的传统，也是我们的年味。”
北牙瑶族乡的村民们对血肠的制作有着严格的要求。村民易小希说：“做血肠关键是要选好食材，肠子和血要新鲜，米饭也要煮得恰到好处。猪小肠经过反复清洗，确保洁净无异味。糯米浸泡后与新鲜的猪血混合，再加入适量的调料，调制成美味的馅料。灌肠时，主妇们手法娴熟地将馅料灌入肠衣，每段用细线扎紧。最后，将血肠放入大锅中用文火慢慢煮熟。”
除了美味可口，吃血肠还寓意着新的一年里红红火火、团团圆圆、身体健康、万事如意。
吴银飞 陆倩 高俪宁 黄洁 摄影报道
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快照生成时间：2024-01-16 05:45:02
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