香到隔壁来敲门！不加一滴油，不加一粒盐，竟简单到谁做都好吃！

盐焗鸡就吃得多了，最近猪肉价格比较便宜，这个方子终于安排上！这可是我最近的得意之作，有了这个，先生是要加一杯酒的。

广东这阵子暴雨连连，导致我早上的晨跑计划接连泡汤。作为一名热爱美食、热爱生活、喜欢折腾的资深主妇一枚，所以，继上周闲来无事收拾完家中厨房后，把冰箱也给拾掇了。这不是还有一袋盐焗粉吗？作为我厨房里很重要的一味调料，我瞅了一眼，日期还是挺新的。盐焗鸡就吃得多了，用盐焗鸡的调料来焗猪蹄，这可是我最近的得意之作。

这个方子延续了盐焗鸡的制作思路，只不过是主角从三黄鸡或走地鸡换成了大猪蹄子。猪蹄不仅软糯美味，而且营养丰富，据食品营养专家分析，猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸含量，均与熊掌不相上下。天生与肉类绝搭的盐焗做法，给猪蹄带来了更胜以往的风味，打开了新的味蕾维度，我对味道上的要求还是蛮高的。猪蹄劲道，每一口都是胶原蛋白，可多吃难免发腻。加入盐焗鸡配料点睛后，立即有了化解猪蹄肥腻感的神奇之力，但咸绝对不是这锅猪蹄的主要味道，更多的是来自嗅觉的香与味蕾上的鲜。最后出炉的猪蹄呀，皮肉嫩滑，蹄筋软淋，肥而不腻，就连骨头都是香的！哼！这一锅，谁敢质疑它的味道?!

以前曾经用普通砂锅做过一次，最终失败了，而牺牲的却是砂锅，之后就再也不敢去尝试了。而用最简单、最方便，而且口啤比较高的电饭煲来做盐焗猪蹄，我不会告诉你，我在一周之内做了两次。所以，今天我这个做法非常简单，无需太多技巧，只是需要耐心等候收汁入味就行，可以说是谁做都好吃的大菜之一。

忍不住要再多放几张，馋馋你们！

盐焗猪脚食材清单：猪前脚半只（约2.5斤），盐焗鸡粉（半包）15克，生抽30毫升，蚝油20毫升，冰糖10克，生姜片20克。做法与步骤：1.我买的是猪前脚，也是我们经常所说的猪手，买的时候让档主帮忙用刀刮净毛、斩小段，带回来先清洗干净，再冷水下锅淋入料酒，开盖调大火煮开，然后撇除浮沫，继续煮5分钟，这样可以去掉猪脚的腥臊味。

2.将焯烫好的猪脚捞出来，用流动的清水把表面的杂质冲洗干净，沥干备用。

3.猪脚中放入姜片、生抽、蚝油、盐焗鸡粉，戴上一次性手套抓拌均匀。Ps：盐焗鸡粉里面有盐分，所以不需要另行加盐。

4.转至一个干净的料理碗里，至少腌制2个小时以上，或学我这样加盖放冰箱里冷藏腌制过夜，味道会更香。

5.将腌制好的猪脚连同腌制出来的汤汁一起倒入电饭锅内，加入冰糖、半小碗清水。Ps：控糖人士可酌情减少冰糖、蚝油的用量，或者把冰糖自行替换成零卡糖。

6.盖上锅盖，按下焖煮功能键开始烹饪，焗好自动跳至保温档，不用担心水干糊锅。Ps：期间需翻动两次，以便受热均匀。

7.时间到！猪脚在锅中煮至猪皮较软淋但略有弹性，汁不用收得太干，留少许更好吃。

8.瞧瞧！这成品色泽油亮红润，每一块都在发出诱人的油光，能忍住筷子的算我输！

9.筷子轻轻压猪蹄的表面，似乎还被弹了一下子！至于味道嘛，你们先脑补一下。

10.我先啃起来了！皮Q肉糯，瘦嫩肥润，挡不住的肉腴满足；忍不住鼓起腮帮，大快朵颐，一顿风卷残云后嘬嘬骨头，是真香呀！

--目目有话说--对于猪腿的选择，建议喜欢瘦点的买猪前腿，喜欢肥点且有筋蹄的买猪后腿。盐焗鸡粉本身具有盐分，所以这里没有另行加盐调味，建议大家根据自家盐焗粉的说明书适当调整用量。我家这个智能电饭锅炖煮2个小时的猪脚还是有点嚼劲，喜欢吃软烂一些的小伙伴可以再适当延长烹饪时间或直接使用电压力锅进行烹饪。由于电饭锅烹饪水分蒸发没那么快，可以不需要加太多水。这是我今年吃过最好吃的猪蹄，没有之一。难怪有句谚语这样说的：半夜做梦都啃猪蹄---尽想好事，想得美！我认为，这不是一句嘲讽，而是对猪蹄的一种谬赞！猪蹄确实美味，盐焗猪蹄，更是香得不行！如果做梦能啃到今天这锅猪蹄，可能会更美滋滋！