“龙虾经济”为啥今夏特别火

众彩市场日均销售150吨，同比去年翻番

“龙虾经济”为啥今夏特别火

□南京日报/紫金山新闻记者王怀艳刘全民

通讯员王舒怡蔡悦马丽娜

炎炎夏日，小龙虾消费持续火爆。记者昨天从我市最大菜篮子工程——南京农副产品物流中心（众彩市场）获悉，今年4月以来，市场小龙虾销售日均达150吨。自3月首批龙虾上市以来，该市场总销售已达1.2万吨。对比去年，日均销量和总销量均翻了一番。

今夏南京“龙虾经济”为啥这么火？

日均销量翻番，地产虾越来越多

7月12日上午7点，在众彩市场C区水产市场，150多家专售小龙虾的批发商户正忙得不亦乐乎，工作人员将个大体肥的小龙虾从池子里打捞上来过秤，再装到有冰的泡沫箱里，趁新鲜赶紧发货。

“孙祥柱水产商行”负责人孙祥柱笑眯眯地告诉记者，今年小龙虾市场行情特别好，他家档口平均每天出货3000多斤，比去年同期足足多出1000斤。“今年夏天，市场上小龙虾供不应求，我现在每天就想着多进货、快发货！”

众彩市场统计显示，今年小龙虾从4月进入销售旺季，截至目前每天小龙虾销售总量150吨左右。自3月首批小龙虾上市以来，累计销售量已达1.2万吨，对比去年同期数据，日均销售量和总销售量均翻了一番。特别是今年端午节假期，市场单日销售量最高达220吨，创近年新高。

众彩市场相关负责人介绍，十多年前，南京市场上小龙虾货源九成来自湖北。如今江苏、安徽、湖南、云南等地小龙虾渐渐成为旺季货源主流，特别是南京地产龙虾越来越多。数据显示，5年前江苏龙虾总产量每年约17万吨，到去年已增长到20万吨。

在我市高淳区阳江镇胜利圩片区，千余亩水田最后一批“尾虾”正加紧捕捞发货。每年3月至6月，当地农户会利用田地休整期养殖小龙虾。刘北京家2500亩小龙虾已全部售罄。他说：“我家小龙虾自5月初上市以来，每天平均销售3万余斤，每亩收益5000元左右。”

高淳区农业农村局统计显示，今年当地通过“稻虾轮作”养殖小龙虾面积8000多亩，同比增长三成。

量大价低，外地食客激增

龙虾年年有，为何今夏特别火？

在江宁东山街道等地经营10家龙虾连锁店的负责人杨先生分析，食客对市场价格、市场预期等高度敏感。去年受高温天气影响，小龙虾减产，价格上涨，市民消费热情不高。而今年市场小龙虾供给充足，源头批发价格下降。据介绍，今年众彩市场各品级小龙虾价格平均下降约20%。如市场交易量最多的“789小龙虾”，即重量在7钱、8钱、9钱的母虾，较去年每斤便宜8元。

此外，随着疫情防控政策调整，文旅、餐饮迅速复苏，市民享受生活、享受美食的需求抬头，小龙虾消费快速增长。杨先生介绍，他的10家门店目前每月累计销售约100吨，同比去年增长20%以上。

今年南京文旅在全国火爆出圈，也为小龙虾经济添了一把火。杨先生发现，今年各门店外地食客猛增，每个门店内都可听到天南海北口音。

今年3月，“驴妈妈”旅游网站评选“全国春季赏花热门周边游目的地”，南京位列全国第四，一跃成为全国炙手可热的旅行目的地，来宁游客成倍增长。端午节首日，南京智慧旅游大数据运行监测平台显示，当天全市景区景点、乡村旅游、文博场馆和文旅特色街区迎客103.34万人次，同比增加93.27%，和2019年同期相比增加43.83%。

“市场和消费是产业的源头和活水，来消费的客人多了，龙虾经济自然就做大了。”众彩市场相关负责人说。

“懒人经济”助推，线上消费火爆

除了市场复苏、南京城市魅力提升，“懒人经济”也为今夏“龙虾经济”再添强劲动力。

家住秦淮区的马先生，一到夏天就爱吃各种麻辣鲜香口味的小龙虾，可天气炎热，自己在家烹制太麻烦，既要买食材还得洗刷干净。因此，他选择在外卖平台上下单，既方便又快捷。据悉，美团外卖平台自今年4月以来，小龙虾相关菜品销量同比增长219.07%，同时，在美团买菜平台上，今年以来鲜活小龙虾销量同比增幅40%左右。

业内人士分析，在线上消费中，无论是龙虾成品还是龙虾生鲜外送，他们瞄准的都是人们对“偷懒”的需求。相比去菜市场一番纠结和挑选、再回家花费数小时精心烹制一桌餐食，当下消费者更愿意把自己解放出来享受生活。因此，“懒人经济”在一定程度上也助推了今夏小龙虾大热。

以众彩市场为例，今年龙虾季，该市场在抖音上新开了一个直播账号，每天从全市场百余家商户中精选品质品相俱佳的小龙虾上架销售。“直播间反响超出预期，开播后日均销售千余元，当日最高1万元。”该负责人表示，通过他们的直播平台，消费者可省去货比三家的时间和精力。“我们市场商户多、货源足，消费者来我们的直播间选购，可以放心‘偷懒’。”该负责人笑着说。