水果店里纷纷支起零食货架

本文转自：金陵晚报

不仅卖水果，还卖棒棒糖、坚果、牛奶、方便面……

水果店里纷纷支起零食货架

□金陵晚报/紫金山新闻记者 曹丽珍

如果走进一家水果店，你发现这里不仅能买到当季水果，也能买到棒棒糖、牛奶、瓜子，甚至，你还可以买到方便面，请不要惊讶。

记者17日走访发现，眼下越来越多的水果店，正在成为零食、饮料等快消品类新的销售渠道。

当天上午10点半左右，记者走进雨润大街上一家水果店。

这家十多平方米、布局为L形的水果店内，有序摆放着柚子、柿子、丰水梨等当季水果，也有红提、哈密瓜、阳光玫瑰等精品水果。在靠一侧的货架最上面一层，则摆放着柠檬水、橙汁、矿泉水等饮料。另外，在几个水果品种中，记者还看到了瓜子、花生、山楂卷等小零食。

“老板，你这水果店里还卖饮料、零食呀。”记者跟水果店老板闲聊起来。

“主要也是水果店越开越多，生意越来越不好做，批发市场进货的时候多跑些店，想带着卖些零食吧。”店里50岁上下的老板告诉记者，他开这家水果店有十多年了，这几年市场竞争愈发激烈。他注意到有些同行会在卖水果的同时，专门辟出一块区域卖零食，他便也尝试进些零食带着销售。“有时候确实会有顾客买了水果顺带再花10块钱买包瓜子，也有顾客直接进来买瓶水就走。但你看我这边零食摆得少，主要精力还是在卖水果上。”

就在与该水果店一街之隔的另一家精品水果店内，记者见到了更多在售的零食品种。该水果店玻璃门上“店内有冰饮料”的提醒，再加上门口摆放的棒棒糖货架、坚果礼盒等商品，让记者恍惚间以为眼前是一家零食店。

进入店内，大约三分之二区域内，是摆放整齐的石榴、苹果、柿子等各类水果。右侧一排货架上，则是在售的各类饮品、瓜子、牛奶、方便面等零食。店内工作人员正在将方便面出货上架。

“零食也挺受欢迎的，是水果的一个很好的补充。尤其是不少家长带着孩子来买水果，通常临走还会带盒牛奶呀或者带根棒棒糖。”前述工作人员介绍，因为水果保鲜期相对较短，为了避免损耗，他们会将水果和零食绑定促销，也会推出团购活动，效果都还不错。

陆续走访完建邺区、玄武区等近十家水果店后，记者发现，看似一家家不起眼的水果店，因其明显的渠道优势，正成为零食、饮料等快消品类的全新销售渠道，被部分快消品牌所看重。

水果店卖零食究竟有什么优势？

记者注意到，知名商业机构36氪专门就此所做的调研材料归纳了五点，分别是靠近消费者的区位优势、消费需求相近、高度重叠的消费群体、极强的供应链，以及服务和信任关系的叠加。基于上述五大优势，门店数量众多的水果店，能无形中为快消品牌增加新的渠道覆盖网点。

采访中，记者熟悉的市场营销人士进一步解释说，大多数水果店选址都是在人流量较大的地方，且很多时候就开在小区附近，几乎是消费者回家路上的必经之处，这就凸显出水果店在区位上“紧邻消费者”这一天然优势。

此外，水果与零食这两类商品都有着刚需、频次高、目标消费人群广的消费特性，两者有着较高的匹配度，“这就意味着小区里的人们每隔一段时间就会去水果店消费。在这种情况下，同时在水果店内销售的零食，被购买的概率也会同步增加。”上述营销人士说。

在他看来，水果店里的水果和零食，究竟哪种品类在发挥着引流的作用并不重要，“因为两者都是刚需消费品，只要水果店位置好，产品展示到位，购物环境舒适，就不缺消费者。”