板栗迎来“季节限定”

本文转自：半岛都市报

新鲜出炉的热栗子。 半岛全媒体记者马克

俗话说“板栗香而知天下秋”。秋意渐浓,深受不少市民朋友喜爱的板栗、锥栗也到了上市的日子。记者走访市场发现,各大炒货摊店都纷纷打出当季新鲜栗子现炒的招牌,很多市民也都纷纷驻足购买。除了糖炒栗子、冰栗等产品,各类烘焙店、咖啡店推出了“季节限定”产品,像栗子蛋糕、栗子面包等也颇受市民欢迎。

现炒板栗挂上“当季”招牌

新栗上市市民纷纷尝鲜

“今年的鲜栗子上市了,特意来买一些给家人尝尝鲜。”11日傍晚,崂山区埠西市场傻二炒货的现炒板栗摊位前就已经排起了小长队,孙女士在队列之首等着现炒的出锅的板栗。目前正是板栗上市的季节,很多炒货店也都纷纷打出“当季新鲜板栗”的招牌招徕顾客。“我们家的板栗用的是正宗的迁西板栗,皮薄肉厚,果仁绵软甘甜,很多顾客都特意来找。”抚顺路炒货店的刘先生最近忙得不可开交,新鲜上市的板栗成为店内主打产品,“过段时间天冷了,买栗子的也会很多。”

除了现炒板栗,近两年火起来的“冰栗”也受到不少市民的喜爱。“冰栗子吃起来更像栗子冰激凌,特别是轻微解冻以后,口感绵软味道也不会太甜,比起那些乱七八糟的零食,吃这个放心多了。”徐女士买了一大袋子冰栗给孩子当零食。

记者走访发现,市场上板栗的价格基本在20元以上,“今年板栗收购价格比往年要高一些,所以每斤价格涨了一块钱。”刘先生称今年板栗的产地价格增加了,因此销售价格也都略微涨了一点。

青岛当地的板栗也已经大量上市,新鲜板栗从几块钱一斤到十几元一斤不等。“咱们青岛当地板栗就很好吃,我这次买的15元两斤,煮完口感很绵软。”市民徐女士特意在北村农贸市场买了几斤鲜栗子尝尝鲜。

烘焙店上新“季节限定”

板栗风味产品受热捧

“常吃的蛋糕店每年这个季节都会出一款季节限定的板栗馅泡芙,今年还出了板栗味道面包,特意来尝尝鲜。”孙女士一大早就来到南京路的一家烘焙店购买板栗特色产品。“每年秋季都会用板栗打成栗蓉做馅料,栗蓉特有的板栗香味也吸引了很多消费者前来购买。”烘焙店负责人告诉记者,目前店内研发了像板栗麻薯、板栗面包、板栗千层等多款产品,还有一部分新品正在研发过程中。

记者在外卖平台搜索发现,搜索板栗蛋糕就有几十家烘焙门店提供相关产品,很多门店还将“季节限定”打在显眼的位置,吸引了很多消费者尝鲜。

小心烤栗子变“炸弹”

尝鲜一定别“心急”

近日西海岸新区的路女士在社交平台发布视频,称在家复烤炒好的板栗,用嘴咬了一个刚烤好的板栗不料板栗竟然变“炸弹”,在嘴里爆炸了。板栗爆炸后,路女士的嘴角起了一个“小拇指指甲盖”大小的水泡,当时很快就破了,第二天嘴角也肿了,说话都不方便。

眼下正是吃板栗的好时节,很多市民喜欢买生板栗回家自己加工,或煮制或烤制。特别是近两年流行起来的围炉煮茶,板栗、地瓜、橘子等都是围炉煮茶的食材。但专家提醒,板栗刚出锅时,虽然外面的热量散发得快,但里面的热气还不能降温,如果此时受到外力的挤压,板栗就会破壳而出,容易发生爆炸的情况。所以,在吃板栗时千万不能急,等到温度降低以后再食用。在煮制或者烤制的时候也要提前在栗子表面划开口子,有助于热气挥发也更助于甜味进入。