金山区打造预制菜产业集聚区，促进一二三产融合发展

预制菜行业成为农业新业态，加速农业供给侧结构性改革。作为基于农产品深加工的新产业，预制菜已经成为众所瞩目的领域。中央一号文件首次提及预制菜，明确了培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

预制菜行业正在探索市场化、专业化、品牌化发展方向。金山区是上海传统农业大区，也是食品产业聚集区，食品生产企业数量在全市排名第二。为了更好地贯彻落实中央一号文件关于预制菜的发展精神，加速产业发展，“湾区食谷·廊下飘香-2023上海・金山预制菜推介会”4月22日在金山区廊下镇成功举办。

此次推介会以“预制菜发展研讨、产业推介、美食品鉴”为主题，旨在探讨预制菜产业发展的新前景和新路径。现场云集廊下食品及预制菜产业相关企业、行业嘉宾约110人，共同探讨预制菜产业未来发展之路。

金山区特色产业园区（都市中央厨房）也在推介会上正式揭牌。该园区落户廊下，是集现代农业、中央厨房、健康食品、休闲旅居为一体的一二三产融合发展的产业园区，也是目前全市唯一预制菜性质产业园区。

预制菜产业的发展需要有龙头企业的推动。搭配产品的品鉴试吃，与会人员对于金山区廊下镇的特色产品有了进一步的了解。据了解，当天活动邀请到了金山区内39家相关企业进行产品展示与推介，包括食品加工、调味料、农产品、餐饮等多类产业。

金山区内的龙头企业，如上海鑫博海农副产品加工有限公司和上海香尚香食品有限公司也受邀参加推介会。上海鑫博海农副产品加工有限公司是最早一批落户金山廊下的健康食品产业的龙头企业，主要经营即食、即热、即配各个品类预制菜产品，并形成了以中央厨房为核心的“从田头到餐桌”的生产服务一体化食品产业链，年加工生产配送能力达4万吨、年产值近6亿元。相较之下，上海香尚香食品有限公司主要研发、生产各种冷冻调理食品、中西式复合调味汁酱类、浓汤类、火锅底料类等方便食品。

预制菜产业的迅速发展，吸引了更多的企业进入市场。因此，预制菜行业正在不断地探索市场化、专业化、品牌化发展方向。在疫情背景下，预制菜的市场表现颇为突出。在宅在家中的情况下，涌现出了一批新的消费需求群体。这也催生了预制菜行业进一步多元化的发展方向，如预制菜的低油、低糖、低盐、无添加等系列产品的推出，满足了更多特殊人群的健康需求。

预制菜产业的快速发展，将给农业、食品、餐饮产业带来新的挑战和机遇。与此同时，关于产业化的泥沙俱下、乱作为等问题也需要引起重视。预制菜行业需要更多的正规、合规企业参与，加强行业规范化的建设，实现行业的持续、健康地发展。