都是普通食材，换个做法超惊艳！咔咔脆，特开胃！排毒养颜还补血

中秋假期圆满落幕，大家这几天有没有吃好喝好玩好呀？今儿咱们继续加码，再献上一道简单好学，怎么看都是那么美妙的——蜜汁胭脂藕片

节前做了不少的团圆饭硬菜，想来也是时候给大家安排上一些小菜，使节日过后的肠胃得以彻底放松一下了。这是我最近捣鼓出来的一道开胃小菜——蜜汁胭脂藕片。虽然只是小菜，但我还是要郑重其事地给大家安利一番。

古有胭脂点美人，今有胭脂酿藕片！首先，请大家用眼睛品鉴：白白嫩嫩的藕片，浸润在瑰红色的汁水中，染上三分娇，七分俏，单单是这外观就已经是让人无法拒绝了。接着，用味道说话：我先替大家尝一块哦，火龙果味的酸香气，率先向嗅觉发出了诱人的讯号；入口更是簌簌有声，是清脆的口感在和牙齿打招呼；酸甜温柔交织，开胃的欢愉瞬间从舌尖传达到五脏六腑。试想一下，在大鱼大肉轮番上阵的团圆佳节过后，这样一盘儿开胃小菜端上桌来，可不得上桌就抢光吗？

最为关键的还是这一点，它有多好吃，就有多简单。概括来说，就是给雪白的藕片化个美妆，施而胭脂色！准备一、两节莲藕，切一切，断个生；再用家里的火龙果、米醋、白砂糖和蜂蜜一起来调个酸甜汁，也是这道菜的灵魂所在；然后冰镇浸泡半天以上，完事儿！美妙还缘自于大自然的神奇，纯天然绿色环保无人工的色彩！红色火龙果在遇到酸（米醋）时也会心生荡漾，变成艳丽的瑰红色，藕片用这汁水浸染过后，自然的胭脂红，有情有调有感觉，娇而不魅，艳而不俗，而且清爽去油、酸甜可口，没有一滴油的凉拌操作，非常适合吃多了大鱼大肉的佳节过后。用这些比较纯粹的食材，做一道简单的开胃小凉菜来给肠胃“洗个澡”，既低碳又健康！还有健脾益胃、排毒养颜、滋养气血的功效，经常忙碌于事业和家庭的女性朋友们，更加不要错过了。

蜜汁胭脂藕片食材清单：白莲藕1节（约500克），红心火龙果1个，白砂糖3汤匙，蜂蜜2汤匙，米醋5汤匙，盐少许，纯净水和冰块各适量。做法与步骤：1.白莲藕洗净，去皮，切成0.5厘米左右的片。

2.煮一锅沸水，加入少许盐，放入藕片焯烫1分钟至断生。

3.将焯烫好的藕片捞出来，接着放入事先准备好的冰水中浸泡冷却下来，然后沥干水，备用。

4.准备1个红心火龙果，先用勺子挖出果肉，再放入料理机内加半碗纯净水搅打成泥，密筛过滤去掉上面的火龙果黑籽，然后在果汁中加入米醋、白砂糖、蜂蜜，调成自己喜欢的口感。

5.将处理过的藕片放到调好的火龙果汁中，翻拌均匀，密封好，放入冰箱中冷藏腌渍至上色入味，最好是半天时间或者过夜，效果更佳。

6.第二天拿出来装盘，表面放上薄荷叶装饰，如此惊艳的小菜诱惑到你了吗？

7.酸酸甜甜脆脆爽爽清清凉凉，就是我啦~

--目目小贴士--市面上有红莲藕和白莲藕两种。红莲藕比较粉糯，适合用来煲汤；白莲藕偏脆，适合凉拌、做炒菜，我们做这道小菜建议要选用外观比较规整的、圆点的白莲藕，这样切出来的藕片更好看。菜谱中的酸甜汁，对应的是500克主食材的用量。火龙果汁越浓，藕片上色越快，颜色越深，所以制作火龙果汁的时候应尽量少加水，以保证浓度。可以根据自家的口味调整白砂糖、蜂蜜和米醋的用量，但糖量太少的话，口感会略差一些，调汁的时候可以先尝一下的。当然了，米醋也可以替换成柠檬的。藕片入锅焯烫的时间1分钟为宜，不要煮过头了失去脆爽的口感，焯烫好后也要马上过凉水，以保证藕片的清脆爽口。冷藏腌渍的时间尽量长些，这样藕片就会更好看，更入味，口感也更好。喜欢吗？过节吃多了大鱼大肉，来上这么一款颜值在线，味道在线，营养也不错，做起来难度系数跟泡泡面差不多的小凉菜，简直不要太爽啦！我更建议大家可以一次性多做几份，放在冰箱里，随吃随拿，而且放置时间越长颜色还会越漂亮。不单只是莲藕，白萝卜、大白菜、包菜等都能加入到这豪华小菜的列表里，大家尽情自由发挥吧。