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进入暖4月，少吃羊肉和牛肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神好
4月正处于春夏换季时期，乍暖还寒，阳气升发。顺应节气而食，补充身体所需的营养，就成了重中之重。饮食要注意补脾胃、去湿热。因为换季是最需要补充营养的时候。因羊肉、牛肉太燥，吃多了容易上火。这个时候要多吃这3种肉，补中益气，温和补虚，清热健脾。一、鸭肉——腐竹焖鸭
1、把鸭肉剁成均匀小块。香菇洗净后对半切开，小葱，大蒜、一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、桂皮，一罐啤酒备用。
2、把鸭块冷水放入锅中焯一下。倒入一点料酒去腥，等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，用清水冲洗干净备用。
3、油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味。随后把鸭块倒入锅中，把水分炒干炒香、淋入老抽上色炒均匀，再倒入一罐啤酒，适量清水。倒入香菇和腐竹，葱段挑出来，加入生抽，搅拌均匀后，小火焖煮30分钟。把里面的香料挑出来，加入蚝油增鲜，食盐以及白糖少许提鲜，搅拌均匀。二、虾肉——芦笋炒虾肉
1、芦笋切成小段。白蘑菇切成薄片。虾仁背部剪开，加入一点盐，料酒，淀粉抓拌均匀。腌制十分钟左右。准备红椒、姜蒜片。
2、起锅烧水，加入点盐，食用油，先倒入芦笋焯水30秒，然后再倒入虾仁变白，迅速捞出来，倒入冰水里降温。白蘑菇焯水三分钟。
3、起锅烧油，下入生姜蒜片炒出香味，把红椒片炒至断生，再倒入芦笋、白蘑菇和虾仁，加入一点盐，白糖，白胡椒粉，开大火快速炒出香气，最后加入点水淀粉勾芡即可。三、鱼肉——清蒸鲈鱼
1、首先将鲈鱼仔细地处理干净，然后打上花刀，将葱姜汁抓出，让鲈鱼腌制，去除了鱼腥味。切上一些红椒丝、葱丝和姜丝，放入清水中浸泡备用。2、准备好一个盘子，放入几片姜片，然后将腌制好的鲈鱼放到盘子上。在鱼的身上刷上一层食用油，待蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸制八分钟。3、锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段，还有洋葱，炒出浓郁的香味。接着，加入一根香菜炒干，倒入清水，再加入生抽、老抽提香，以及蚝油增鲜。收至浓稠，鲜美的料汁。最后，将蒸好的鲈鱼从蒸锅中取出，摆上切好的葱姜和辣椒丝，然后将料汁淋在鱼的身上。清蒸鲈鱼便完成了。
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快照生成时间：2024-04-26 15:45:16
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