抗癌有道 | 低钾血症吃什么好？除了香蕉您还知道哪些……

钾离子是人体必需营养素之一，它的主要生理作用是维持细胞新陈代谢、调节渗透压与酸碱平衡、保持神经肌肉的应激性和心肌的正常功能。

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什么是低钾血症

由于摄入不足，排出钾过多等原因，血清钾浓度低于3.5mmol/L称为低钾血症。

正常情况下血清钾浓度为3.5~5.5mmol/L，根据血清钾的水平，可分为轻度缺钾（3.0~3.5 mmol/L）、中度缺钾（2.5~3.0 mmol/L）、重度缺钾（＜2.5 mmol/L）。缺钾的主要临床表现包括食欲不振、恶心、呕吐、四肢乏力、嗜睡和心跳过速等症状，严重时威胁生命。

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为什么肿瘤患者

容易出现低钾血症

由于抗肿瘤治疗药物通常容易有胃肠道相关不良反应，导致患者呕吐、腹泻，使钾从胃肠道丢失；或者因食欲减退，进食较少，导致钾摄入不足。

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低钾血症人群

饮食中该如何补钾

根据《中国居民膳食指南》推荐，成人钾的适宜摄入量为2000mg/天，而人体内的钾主要通过食物摄取。

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常吃五谷杂粮

各种全谷物杂粮热量和大米、白面相近，但钾的含量却高出很多。比如，100g小米钾的含量284mg，100g红小豆的钾含量860mg，分别是大米的2.5倍和8倍，精白大米的5倍和15倍。可以在煮粥时放点小米、燕麦片，口感不错，也能达到补钾的效果。但胃肠功能差的患者视肠道耐受情况酌情摄入全谷物和粗粮。

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用薯类代替部分主食

马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、白薯）、芋头、山药等薯类不仅能当主食，也是补钾神器。其中每100g土豆中含钾342mg，提供77kcal的热量，而100g精白大米的钾含量是58mg，热量是335kcal。如果按照同等热量比较，相当于100g精白大米热量的土豆中含钾1487mg，如果将主食白米饭的一半换成薯类，仅三餐就能提供超过2000mg的钾。

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正确选择高钾水果

选水果时，不能只看钾含量的高低，还要兼顾“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值，在保证摄入同等热量的前提下，获得更多的钾。这就好比选择“性价比”更高的水果，因为大多数时候肿瘤患者并不适合吃过多水果此类生冷的食物。比如，100g香蕉含钾256mg，热量是93kcal，那么钾营养素密度就是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.85，樱桃是5.04，杏是5.95，都比香蕉要高。另外，新鲜水果的钾含量高于罐头水果。

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多吃蔬菜

蔬菜的钾含量较高，比如菠菜、竹笋、苋菜等钾含量都超过香蕉，另外一些瓜类、茄果类蔬菜也能提供不少的钾，比如一个番茄（约200g）就能提供超过300mg的钾。

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选用低钠盐

与普通钠盐相比，低钠盐中含大约25％的氯化钾，而氯化钾中含钾53％。也就是说，1克低钠盐中就含有133mg的钾。如果每天控制在5g盐的量，仅低钠盐就能提供约650mg的钾。