“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮 济南报道

美食，历来是一座城市的名片之一。它历经岁月沉淀，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。

近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。

从淄博烧烤的火热出圈到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示，也给济南美食提供更多思考空间。

五峰山炒鸡如何脱颖而出？

五峰山因有聚仙峰、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿，妩媚动人的五姐妹环抱于绿树浓荫之中。”

在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年的经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。

烹饪时，遵循传统农家技法，以特调香料秘制的炒鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受。

炒鸡早已超越简单的佳肴范畴，成为镌刻着本地饮食文化基因的鲜活印记。

2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上的烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气中漫溢开来。

一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出锅，等待现场评委的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。

争霸赛事有哪些全新升级？

2025年，长清区第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约而至。

本届赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守传统做法的老师傅，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让“五峰炒鸡”焕发新生机。

有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。

“比赛不仅是技艺比拼，更是学习交流的机会，希望能让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。

与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分。

现场还设置了观众品鉴环节，让大众参与互动投票，确保赛事“既接地气又具含金量”。

“选手们对酱料调配和食材选择的精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评道。

文旅经济会碰撞出怎样的火花？

以炒鸡为支点，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。

作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等业态串联，今年，网络达人、大学生也纷纷化身“推介官”。

炒鸡大赛与樱桃节的联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。

“很多游客专程为炒鸡而来，顺带体验采摘和民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。

炒鸡争霸赛的成功举办，让长清探索出“特色美食+文旅+农业”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等活动将持续开展，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。

从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大产业”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合的生动实践。