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本文转自:农民日报
兰州牛肉拉面的招牌早已走出本省,而此前也有外省消费者在山寨拉面店“踩坑”,不免影响了兰州牛肉拉面的品牌形象。在笔者看来,这与其没有统一规范管理有很大关系。因此本次地方出台立法,对推动兰州牛肉拉面产业规模化、标准化、品牌化发展有重要意义。
当然,有人担心制定行业标准,会抑制市场活力。这样的担心并非多虑,但也不乏解决思路。笔者认为,在兰州牛肉拉面产业化、标准化的过程中,要在遵循市场规律方面多下功夫。比如,结合地方的经济水平制定合理的加盟标准,避免出现变相收取集体商标加盟费、会费的商业垄断行为;在制定拉面质量标准时,多考虑从业者声音,让受到市场认可的风味更多保留下来。
为兰州牛肉拉面立法,迈出了产业规范化发展的第一步,要让其真正做大做强,还需要在标准化服务、管理和资金等方面给予扶持,通过培训,让品牌化经营的理念逐渐深入企业运营当中,引导从业者树立标准化服务的理念,以品质征服市场。
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快照生成时间:2023-04-26 07:45:09
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