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【多彩新论】“围观”之余不妨多些思考
在短视频平台上，贵州洋芋的各种做法、吃法引人围观，素瓜豆清淡爽口加上“灵魂蘸料”俘获人们味蕾，360集团创始人周鸿祎在青云市集跟广大网友沉浸式体验贵州的特色美食与非遗技艺。每条视频下面，都有本地或者外地人跟帖喊话、讨论。
美食，让人从味蕾上认识一个地方。几乎每个地方都有自己标志性、代表性的食物。来武汉，不免要尝一尝热干面；到重庆，肯定要涮一涮火锅；去长沙，得品一品地地道道的臭豆腐……对远道而来的客人而言，吃什么不仅是填饱肚子的选项，也是了解一个地方历史文化的途径。
美食与文化旅游犹如一对孪生姐妹。“吃”在“吃住行游购娱”中居首要地位。现实中，“因为一口吃，奔赴一座城”的现象并不鲜见：淄博烧烤火热出圈、天水麻辣烫实力圈粉，美食与美景一道吸引八方来客。而且与视觉上的景色相比，舌尖上的体验更为丰富、更加直接浓烈，可塑性更强。
经过多年的沉淀，贵州的酸汤鱼、肠旺面、牛羊肉粉等已声名在外。牛瘪羊瘪、烙锅、火腿、辣子鸡等也逐渐被人认识、了解、接受。现有旅行博主关注贵州洋芋的各种做法吃法、讨论贵州美食，释放出一个积极信号。让我们在“围观”之余不妨多些思考，如何借助文化旅游讲好“饮食”的故事、壮大舌尖上的产业，让游客爽眼、爽口又爽心。
贵州日报天眼新闻评论员 李海钦
编辑 谌晗
二审 伍少安
三审 蒋叶俊
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快照生成时间：2025-05-24 23:45:01
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