贵阳咖啡氛围太好了 ——2025“爽爽贵阳・世界风味嘉年华”综述

一杯咖啡一座城，一份情怀一群人。8月15-17日，2025“爽爽贵阳・世界风味嘉年华”暨“爽爽贵阳·咖啡飘香”系列活动在观山湖区阿云朵仓举行。

作为商务部服务消费季重点活动，这场集全球美食盛宴、顶级咖啡竞技与文化交融于一体的盛会，不仅点燃了城市的沸点，更向世界递出了“爽爽贵阳”以咖啡为媒的清凉新名片。

咖啡殿堂里的全球盛宴

短短三日，阿云朵仓化身为咖啡竞技的殿堂与全球风味的集市。2025贵阳（国际）全能咖啡师大赛暨“三豆客・亚洲杯”烘焙大赛贵阳赛区活动率先点燃战火，这场以“团队协作”为核心的创新性全流程赛事，吸引了全国顶尖咖啡师齐聚。

激烈的角逐后，贵阳本土品牌“乔治队长”的咖啡师再度斩获烘焙组冠军，延续了其在该领域的统治力。其主理人彭近洋（曾于2025年5月夺得世界咖啡冲煮大赛全球总冠军）表示：“贵阳的咖啡氛围已从‘小众爱好’升级为城市文化符号，这里包容的土壤让创意自由生长。”

上海梵思咖啡主理人吉吉凭借精湛技艺夺得季军。赛后，她由衷感慨：“贵阳人懂咖啡、爱咖啡，这里的咖啡氛围和行业顶尖水准，让比赛格外有分量。”

咖啡大赛为何选择贵阳？复十咖啡主理人汉克给出了答案：“贵阳咖啡在各项赛事中属于第一梯队，是名副其实的‘咖啡之城’。”此次他特别推出“贵阳限定”产品，言语间充满对贵阳咖啡专业高度的认同。这种高度与专业性，正是贵阳咖啡节强大号召力的基石。

号召力直接转化为吸引力。观树咖啡合伙人安琪对此深有体会：“完全低估了贵阳的热度！好几个热门产品都卖断了货。”一位兰州顾客甚至因现场缺货，直接留下地址要求邮寄。

安琪感叹：“不仅仅是贵阳人热爱，全国游客的热情超乎想象。”

这份热爱，驱动着无数咖啡爱好者跨越山海而来。广东的张女士坦言自己是咖啡行家，此行专为品尝名声在外的“乔治队长”咖啡，对贵阳凉爽的气候和极致的咖啡体验赞不绝口。长沙的何女士甫抵贵阳便直奔咖啡节现场，“气候爽，咖啡香，氛围热”是她最直观的感受。

贵阳发展咖啡产业，有其深厚的底气与独特的优势。贵阳是冠军云集的“咖啡奥林匹亚之城”，吸引着包括彭近洋、李晋坤、胡颖等在内的6位WCC世界咖啡锦标赛冠军级选手扎根于此；贵阳是咖啡馆密度领跑全国的魅力之城，平均每2000人就拥有一家咖啡馆，编织起一张独特的城市风味网络；贵阳更是咖啡文化深入人心的活力之城，街头巷尾讨论的是风味层次，行业内外钻研的是市场化、规模化路径。

贵阳将依托这份底蕴，持续擦亮“爽爽贵阳·咖啡飘香”的城市新IP。

咖啡香里升腾的城市魅力

以咖啡为媒，贵阳不仅点燃了消费热情，更释放出独特的城市魅力。这份魅力，在传统与创新的碰撞中尤为动人。清镇平原哨的“村咖”主理人陈睿，将本土智慧融入一杯咖啡——杯身点缀着金丝猴非遗图案，咖啡中巧妙加入当地时令水果，让每一口都饱含贵州山野的清新风味。

本土乳业巨头山花牛奶的深度参与，则彰显了产业联动的力量。作为大赛官方指定用奶，山花不仅为赛事提供了蛋白质含量高达4.0g/100ml的专业调制乳，助力选手呈现完美风味，更在现场发布山花咖啡大师鲜奶及山花拿铁系列新品，展位前人气爆棚。

与此同时，山花与本土精品咖啡品牌SeekSeeking的联名体验店在青云路步行街同步亮相，“贵州鲜奶×本土咖啡”的特色奶咖与“贵州小黄牛汉堡”等创新美食，以“奶咖+特色汉堡”的组合拳，开辟了“黔货出山”的新风味路径。

魅力所及，游客纷至沓来。昆明的刘女士沉醉于阿云朵仓独特的文创氛围，“环境太有格调了，文创属性强，和咖啡文化相得益彰”。

来自美国的田拓明（Tom Fields）夫妇被小红书上“爽爽贵阳”的推介吸引而来，计划停留五天。“贵阳太好玩了，咖啡非常美味，气候更是无可挑剔！”田拓明的妻子高女士兴奋地分享着咖啡节现场的热烈氛围。

四川的王女士同样被宣传吸引，直言“现场布置很漂亮，不虚此行”。兔爸爸烘焙负责人谢娅丽带来的融合甜点面包也大受欢迎，印证了“咖啡+”场景的多元吸引力。

贵阳以咖啡为媒介，正释放出推动高质量发展的坚定信心与宏伟愿景。贵阳将以产业链思维，全力打造“从种子到杯子”的咖啡全产业链，围绕品牌打造、产业延伸、场景开放、人才培养持续发力，让咖啡香成为城市发展的强劲动能。

从产业沃土到世界舞台

从消费热潮到产业雄心，贵阳咖啡的进阶之路清晰而坚定。这座城市对咖啡产业的支持，已从情怀坚守升华为系统性的战略布局与政策护航。

在品牌打造上，贵阳将提供政策支持，助力“贵阳咖啡品牌”拓展规模，培育新锐品牌，形成百花齐放格局；深度融入文旅，开发咖啡主题驿站与线路，结合民俗节庆；将咖啡元素融入“六爽”城市IP，增设主题车厢与公共空间咖啡角。

在产业延伸上，贵阳将聚焦“三端”发力：种植端，与中国热科院合作引进培育精品咖啡种子，适度发展规模化种植；加工端，推动生豆集采、建设共享烘焙中心、简化通关流程、联合研发专用奶制品及刺梨原浆等特色原料；流通端，搭建贸易平台，支持门店形象融入苗族银饰、侗族大歌、甲秀楼等文化符号，拓展“咖啡+园区、民宿、户外、宠物”等多元消费市场。

在场景开放上，贵阳将打造“咖啡+”文旅产品，探索“咖啡+景区”套票及“咖啡+瀑布/悬崖”等全天候业态，并将咖啡文化融入“避暑康养”“音乐节”“贵马”等城市IP。

在人才培养上，贵阳将加大国内外咖啡师培养力度，支持参赛，在地方院校开设相关专业推进产教融合，建立行业人才库。

当前，贵阳咖啡产业成绩斐然——年均18%的消费增速领跑全国，咖啡店数量已超3000家，众多世界级咖啡冠军在此扎根，产业蓬勃的发展动能日益彰显。

下一步，贵阳将围绕全产业链蓝图，从种子培育到终端消费，从技艺提升到文化传播，全方位推动咖啡产业实现质的飞跃，让世界通过这杯“贵阳特调”，品味中国咖啡的无限可能。

当一粒粒咖啡豆在半热风半直火的烘焙机中蜕变升华，贵阳这座“咖啡冠军之城”，也正以产业为火，以情怀为风，精心烘焙着属于自己的独特风味。

从阿云朵仓飘出的缕缕醇香，已不仅是一杯饮品的召唤，更是一座城市向世界发出的热情邀约——远方的朋友，欢迎为了一杯咖啡，来到爽爽贵阳！在这杯“爽爽贵阳”的特调里，品味的不仅是咖啡的香醇，更是生态的“爽口”、文化的“爽心”与独特的“爽气”！

贵州日报天眼新闻记者 胡丽华 吴兵

图 余军

编辑 罗丹

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