大虾这种吃法才叫爽，多做这1步，出锅壳酥肉香，2斤虾带壳都吃

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在庆祝节日或举办婚庆宴席时，虾总是出现在餐桌上的常客，它深受大人和小孩的喜爱。一上桌，往往只需几分钟，一大盘虾便会被迅速食用一空。

大家对虾的吃法有哪些偏好呢？最为常见的或许是白灼虾，因为这种烹饪方式既能品尝到虾肉的鲜美，又能最大限度地保留虾的营养成分。

然而，长期以一种吃法可能会使人感到腻味。因此，今天我要分享一种别具特色的鲜虾制作方法，烹饪后味道鲜美，虾壳香脆，2斤的虾很快就被吃光，连壳都不剩。

下面是具体的操作步骤：

准备新鲜的大虾是第一步。至于数量，可以根据大家的需求来决定，尽量备足，最好一次性吃完，不建议存留至下餐食用。

第二个步骤是去除虾的背部线条，你可以用牙签从虾的背部刺入，轻轻地挑起，然后慢慢拉出。

这条线就是虾的肠道，一旦去除，再用手轻轻挤压虾头部稍微黑色的部分，将其中的污物挤出。

第三步：最好剪掉虾的口须和爪子，这样方便孩子食用，避免刺到。

在第四步，将已切好的虾在背部轻轻划开一道口，如果你不太擅长去虾线，也可以邀请朋友一同动手，但务必小心使用刀，以免意外伤到虾线。

在处理虾的第五步骤是，待虾晾干水分后，在热油中炸至表面金黄酥脆，因此需要在锅中注入适量的油，等待油温升至六七成热后再将虾放入。

炸虾大约三分钟，直到表皮金黄酥脆，但不要过度，否则虾肉会失去鲜嫩口感。之后将虾捞出，沥干多余油分。

在第七步骤中，准备一些姜、新鲜的葱和大蒜。将大蒜捣碎，将葱的白部分切碎，葱的绿色部分切成葱花备用。另外再准备一些姜丝。

大蒜、葱的白部分和姜丝可以一起使用。

在进行第八步之前，你需要先准备好配料。将胡椒粉、蚝油、生抽、白糖和料酒加入到一个碗里，然后搅拌均匀。

在第九个步骤中，在锅中注入油，加入准备好的姜、葱和蒜，等它们爆香后，放入虾，轻轻翻炒，加一些料酒，继续翻炒约一分钟。

在完成前九步之后，将事先准备好的调料汁倒入锅中，轻轻搅拌均匀，紧闭锅盖，焖煮两分钟。

第十一步：考虑到料汁的用量较少，焖煮时间需随时观察，以免过于干燥，保留少量汤汁即可。

待熄火后，取出锅子，撒上适量的葱花。

这顿美味的客家焖大虾已经完成了，喜欢的朋友们可以尝试在家做哦。

制作方法简单易行，这样烹制的大虾，带着外壳一口咬下格外过瘾，细细嚼之间，香味逐渐蔓延，吃得越多，口感越美妙，食欲也随之增长！