吃蔬菜能抗癌？吃了一个月“防癌菜”的她，怎么样了？

苦瓜其实是营养价值很高的食物，比如说可以清热去火，还能辅助降糖，健脾开胃，而苦瓜热量低，每100克只有16大卡，营养元素丰富，如果因为味道就远离苦瓜，有点划不来。最重要的是，在《欧洲营养学杂志》上，出现了一则关于苦味的研究，研究结果令所有人意外，。

吃蔬菜能抗癌？

该研究由美英两所大学的研究团队合作完成，对苦味敏感度，与女性患癌症风险之间的关系进行了研究，最后发现，味觉敏感度最高的女性，比起味觉敏感度最低的女性，癌症发病率有明显区别。

其中，对苦瓜超级敏感的人，比起对苦味无感的人，患癌风险要高出58%，而一般敏感者的患癌风险则高出40%。

换句话说，就是越害怕吃苦的人，患癌的风险越高。

所以，如果一个女性喜欢吃蔬菜，尤其是喜欢吃苦瓜的话，她的患癌风险从这个角度来说，或许会更低。

吃了一个月“防癌菜”的她，怎么样了？

张女士也是在听说这项研究之后，才开始加倍食用蔬菜的。不仅是苦瓜，她还特意搜罗了很多的食材，比如说西兰花、胡萝卜、西红柿之类的，主食就是土豆和红薯，天天少吃荤腥，就吃“防癌菜”，以期达到预防癌症的效果。

一个月后，张女士：再也不相信什么“防癌菜”了！

张女士在这一个月内，不仅要克制美食的诱惑，为了不让自己吃腻，还需要每天变着花样来做菜，天天对着食谱研究，本以为能够让自己焕然一新，没想到一个月后，她的身体越发虚弱，最后去医院一看，营养不良。

当时医生直接告诉张女士，不存在什么“防癌菜”，饮食还是要注重营养均衡。

相信很多人看到这里就会疑惑，明明研究显示可以防癌，但是这会儿怎么又不防癌了？

这是因为，虽然很多研究揭露，多种蔬菜里面富含抗癌元素，但在实际生活中，我们摄入的有效含量微乎其微，一般就只能满足人体的基本需求，就算多吃点也不会有多大效果。

比如说研究显示膳食纤维可以降低结直肠癌的发病率，但并不代表我们一天到晚吃粗粮就可以远离癌症

。防癌抗癌本身就是一个复杂艰巨的任务，不是我们随便吃一两道菜就能解决的，更何况饮食本该是多元的，如果专注吃某一类食物，引起营养缺失，反而不健康。

此外，很多人在饮食方面还容易走极端，把研究结论奉为圭臬，也不管有没有临床数据。一听说什么食物能抗癌，什么食物能杀死癌细胞，就一窝蜂跑去抢购囤积，这样的盲从也是不对的。这里特指蒲公英。

研究证实：蒲公英提取物能够杀死98%以上的癌细胞

该研究结论来自于加拿大温莎大学的Pandey教授，但教授是将蒲公英提取液和癌细胞单独放置在一起，相互作用的，只能代表实验结果，不具备临床意义。

此外，人体不是试管，而是一个复杂的机体，癌细胞也无法单独提取出来，所以我们不能想当然地认为，喝蒲公英泡水可以抗癌，这是不科学为的。

划重点：没有任何食物具备抗癌功效

不管是西兰花、洋葱、红薯还是别的什么，都不具备抗癌功效，因为单一食物是起不到这么强大的作用的。

问题是，没有食物能抗癌的，但有的食物确是真真切切的会增加致癌风险。

我们要做的，就是保证饮食健康，远离那些有致癌风险的食物，包括酒精，发霉食物，高温油炸、烧烤的食物，还有腌制透的食品等，都含有一定的致癌元素在里面，所以大家平时尽量少吃。

总的来说，吃蔬菜不能防癌，吃什么东西都不能防癌，我们只要做到健康、规律、有节制的饮食，就已经是非常健康的了，不能要求单一某种食物起到这么好的医疗效果，这不现实，我们应该重视综合调理，早期筛查，这才能帮助预防癌症。