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淄博烧烤 美食流量变身大IP
大众日报·大众新闻客户端记者 刘英 唐晓宁
2023年，在网端和舆论场，“好客山东”特色城市IP不断引起瞩目。其中最火的莫过于“淄博烧烤”。大学生组团打卡、网络大V轮番推介、外国友人赞叹、央视“名嘴”点赞……一波波流量持续不断，将话题引向深入，也为淄博贴上了“网红城市”的标签。
四方食事，不过一缕人间烟火。淄博是鲁菜发源地，淄博烧烤作为特色地域美食，融合了鲁菜质地优良、调味讲究、注重仪式等特点，深受当地人喜爱。而随着淄博烧烤出圈，引得天南海北的食客慕名而来，有的凌晨就来排队等候，还有排不上队的游客说“虽然没有吃上，但能够感受这种氛围，‘进淄赶烤’也值了”。
淄博烧烤出圈后，当地政府坚持不做一锤子买卖，没有止步于仅发展餐饮业态，而是持续放大烧烤的溢出效应，推动“烧烤+”升级为“文旅+”，全链条提升“吃住行游购娱”供给力，上线“智慧淄博烧烤服务”小程序、推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品和优惠、开行烧烤专列……努力把“一时现象”打造成“一市品牌”。
在流量的助推下，八大局市场、钟书阁书店、唐库文创园、陶琉博物馆、蒲松龄故居、黄河安澜湾等打卡地，从小众走向大众，形成了各具特色、均衡分布的差异化热点。大量游客因为烧烤走进淄博，而后又迅速分流发散到不同场景，一个多姿多彩的全景淄博被更多人看见。
宾至山东如归家，客到齐鲁似还乡。一座具备善意温暖特性和服务品质的城市，其良好形象不仅是解锁流量的“金钥匙”，也是城市品牌的魅力所在。面对大量游客的突然涌入，淄博能够接得住、接得稳，早已不单单是依靠“舌尖上的滋味”，而是凭借快速反应和“人情味”。
2023年“五一”前夕，面对居高不下的流量，淄博市相继发布《致全市人民的一封信》和《致广大游客朋友的一封信》，真诚感谢游客和市民的理解包容，坦诚陈述城市的困难和不足，线上推出“您码上说·我马上办”民意平台，一面疏导游客错峰出行，一面进一步提升“家人”归属感和“客人”满意度。
美景美食不止淄博，好客山东应有尽有。近年来，山东全域打造“好客山东 好品山东”金字招牌，聚合16市优势资源，差异化打造特色文旅IP，从淄博烧烤出圈到济南超然楼爆火，从“鲁班锁”亮相联合国到曹县汉服春节“战袍”旺销，从黄河大集到乡村文化旅游节，“好吃、好玩、好人缘”的山东形象日渐深入人心，充分展现出文旅IP的蓬勃活力和巨大潜力。
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快照生成时间：2024-03-03 08:45:08
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