【青春匠心】郑云海：刀尖上的艺术 雕刻闪亮人生

本文转自：央视网

央视网消息：随着杭州第19届亚运会临近，最近，一组关于亚运主题的食品雕刻作品在网上走红，这组用萝卜和芋头雕刻的作品，出自浙江省杭州市西湖区双浦镇的21岁听障小伙郑云海之手。匠心跨越障碍，奋斗点亮青春。《晚间新闻》“青春匠心”系列报道进入第六季，我们将把关注的焦点对准那些身残志坚，为了实现理想勇于追梦的年轻人。跟随记者的镜头一起去感受郑云海刀尖上的艺术。

见到郑云海时，他正专注地做着雕刻。芋头和各种萝卜等普通食材，在他的刀下，一点点蜕变：白萝卜变成了白鸽、胡萝卜成了荷花、绿萝卜是一片片荷叶，芋头则被拼装成了火炬，再雕上细致的纹路，一件以亚运火炬为主题的作品渐渐呈现。

第十届国际残疾人职业技能竞赛食品雕刻项目冠军 食品雕刻师 郑云海：最近有火炬（传递），寓意就是美好、和平，还有吉祥。我想用自己的技能去宣传我们杭州亚运会的一个文化。

幼年时，郑云海因一场意外导致听力神经断裂，之后一直靠助听器与他人交流。初三毕业入读杭州第一技师学院后，在学校的一次小型展会上，他对食品雕刻“一见钟情”，也打开了人生的另一扇窗。

郑云海：（我当时）看到了其中有一个展台，这个展台上有很多用水果、萝卜雕刻而成的一只鸟、花，当时我都被震撼到了，感觉自己很喜欢这些东西。

于是，郑云海选择了烹饪专业，正式踏入了食品雕刻的大门。但上了课才知道，这门手艺远没有自己想的那么简单。一个人、几把刀、一堆食材，每天都要苦练枯燥的刀工。

郑云海：刚开始接触的时候是最难的，我们一开始对于食品雕刻的理解不够，艺术方面的理解也不是很高，就是靠练，拼命地练，每天从早到晚基本上有十个小时左右都在训练。

杭州第一技师学院烹饪酒管系教师 陈慧婵：他基本上所有的课余时间都会投入到雕刻这件事情，其他同学可能去休闲去娱乐了，他要么在教室里，要么在雕刻实训间里，不停地在练习。

功夫不负有心人，郑云海的雕刻技艺不断精进，他也开始自主设计创作作品，并斩获了多项国内比赛冠军。今年3月，在法国梅斯举办的第十届国际残疾人职业技能竞赛食品雕刻项目比赛中，他夺得金牌，成为食品雕刻届的世界冠军。

6年多的时间，郑云海已经创作了1000多件作品。在食品雕刻过程中，他对自己的要求是要赋予作品“生命力”，而这份“生命力”的厚度，取决于见识的广度和深度。平时，他都会有意识地去学习、游历、看展、看书，找寻下一个作品的雏形。

郑云海：我们要多去看一些现实中的鸟，还有很多的动物，都是相通的。多去看、去了解，提升自己的审美。

如今，郑云海已从学生变成了老师，并成立了自己的工作室，培养着更多有志于从事食品雕刻工作的学生。

郑云海：接下来，以工作室为起点，让更多人认识食品雕刻，用自己的力量带动更多的人去实现技能成才、技能报国。

以梦想为伴 与时代同行

一双巧手，可以雕刻出栩栩如生、楚楚动人的荷花、白鸽、火炬，也能雕刻出多彩的人生。郑云海爱自己所爱，多年如一日，拼命地练，终于成为世界冠军。他的人生就像一件件作品，初见尽是平淡平凡，但等下足了功夫，就能成就惊奇惊艳。从平凡到惊艳，有故事，更有诗意。自尊、自信、自强、自立，用顽强奋斗把美好梦想变成现实，就是对青春与时代最诗意的告白。