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相信大家对木耳并不陌生,这可是非常好吃的食材,但你知道木耳吃不对,对身体有害吗?杭州的张先生就遇到了这样一件事。他因出现了严重的恶心呕吐,再加上精神状态极差,被家人赶紧送到了当地的急诊。
刚进入医院时,张先生还有模糊的意识,最后整个人直接进入昏睡状态。经过医生检查,张先生患上了严重的肝肾衰竭,而且还有凝血功能障碍。看到张先生病情这么严重,医生赶紧询问张先生之前的状况,没想到家属只说吃了隔夜木耳。
一、隔夜木耳有毒吗?
我们在家里吃木耳时,大多数人首先做的是把木耳放到温水里泡发,然后将其清洗干净,用来爆炒或者是凉拌。为了吃生木耳中毒,一部分人凉拌时还会焯水,等到木耳断生后再凉拌。
不过在泡发过程中,一些人没有办法掌握好量,这就导致泡发的木耳有很多,最后还会剩下一部分。但剩下的木耳真的有毒吗?医生提醒大家:并不是剩下的木耳有毒,而是木耳在泡发过程中很容易污染一种胞菌,这种胞菌会产生一种毒素。
如果泡发的木耳直接吃掉,是不会对身体造成太大影响的。可一旦长时间泡发,或者是让木耳隔夜,毒素就会变得越来越多。轻则中毒,重则威胁生命。
二、是不是所有黑木耳都不能食用?
其实这种想法是错误的,因为木耳营养价值极高,而且木耳本身没有什么毒素,所以大家完全可以放心食用。至于吃隔夜木耳中毒,主要原因在于大家没有把食材处理好,再加上长时间存放隔夜木耳。
三、吃木耳时怎么样才能避免中毒?
1、首先要做的是购买正规厂家生产的木耳,千万不要贪便宜自己到山上采,因为你采的木耳很有可能是假木耳。
2、泡发木耳时不要泡太多,每次放一小把即可。这样既能避免浪费,又能从最大程度上避免木耳泡发时间过长而产生的毒素。
3、泡发木耳时一定要观察木耳的状态,只有滑溜溜的木耳才是最好的。如果木耳发粘或者是有了其他异味,一定要及时扔掉,否则受损的只能是自己的身体。
4、最后一点要注意的就是厨房的卫生了,因为木耳在泡发过程中很容易产生毒素,而这一切也和厨房是否干净有一定关系,所以大家泡发木耳时,一定要注意木耳的周围环境。
结语:其实适当吃木耳对人体还是有帮助的,特别是老人和孩子,经常吃木耳可以从木耳中摄取一些营养,这样就能及时帮身体提供养分。不过为了健康考虑,吃木耳时最好不要吃隔夜泡发的木耳,到外边购买凉拌菜时,最好也不要购买木耳,否则很容易引起中毒等问题。
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快照生成时间:2023-04-16 20:46:21
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