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智慧食堂入校 减少食品浪费
本文转自：沈阳日报
本报讯（沈阳日报、沈报全媒体主任记者尚志文）为深入推进制止餐饮浪费工作，沈阳市市场监督管理局与沈阳市教育局创新建立学校食堂反餐饮浪费“智慧食堂”、校园“光盘行动”、践行“珍惜粮食”等机制。12月25日，记者了解到，在沈阳市皇姑区市场监督管理局的先试先行中，沈阳市第一二〇中学利用智慧食堂进行个性化订餐，提高餐饮服务质量，减少浪费，推动制止餐饮浪费融入校园。
记者了解到，该校目前引入智慧食堂系统，食堂每餐都可推出40多种菜品，供学生自由选择。学生可以线上选餐预订菜品，线下在食堂智能消费机处通过刷脸的方式验证身份即可取餐，提高了就餐效率。同时，线上订餐的方式让所有菜品都可以自由选择、自由组合，学生能够吃到自己喜欢的菜品，减少了学生因吃不了或套餐内某个菜不爱吃等情况产生的浪费。不仅如此，食堂还可以根据学生的反馈和建议来不断改进菜品和服务质量，提高学生的满意度。智慧食堂系统则通过线上订餐的方式，达到按照订单生产、精确生产，减少食品浪费。智慧食堂系统投入使用以来，食堂三个楼层的厨余垃圾由原来的150公斤减少到60公斤。
通过智慧食堂系统的引入，让精确计算后的原材料成本下降了3%左右。这些节约下来的成本被用于增加牛肉、羊肉、虾等高蛋白菜品的供应，使得食堂的菜品更加丰富多样。这些新增的菜品深受学生喜爱，进一步提高了学生的就餐率。食堂也采用返利的方式将部分成本直接返给学生，让学生切身体验到了节约粮食带来的实际利益和好处，也让他们更加珍惜食物、热爱生活。
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快照生成时间：2023-12-27 06:45:04
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