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凉菜丨潍县拌辣皮

类别:健康 发布时间:2024-06-18 06:41:00 来源:大众网

典故文化:

江南水晶饶蹄香,不如潍州酱肴美。潍县菜名声远播,是与历代潍县人在京城及各地做官分不开的。传说陈官俊、张兆栋等人做官时,将潍县菜引入宫廷,其中凉菜四大拌“拌辣皮、芥末鸡、海米炝芹菜、麻汁杂拌”享誉京城。

潍县拌辣皮,位列潍坊凉菜四大“当家花旦”,潍坊传统名吃,入选“到山东最想品尝的100种美食”。潍县拌辣皮的特色在于荤素搭配、色泽艳丽、酱香浓郁、酸辣适中、脆嫩爽口。选料精细,用料讲究,品种繁多,营养丰富。

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典故文化:江南水晶饶蹄香,不如潍州酱肴美。潍县菜名声远播,是与历代潍县人在京城及各地做官分不开的。传说陈官俊、张兆栋等人做官时,将潍县菜引入宫廷,其中的潍县四大拌“拌辣皮、芥末鸡
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