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深夜排队只为这一碗！温州敲馄饨暖心亮相《舌尖上的中国4》
潮新闻讯 深夜美食最为诱惑，昨晚在CCTV1、CCTV9同步播出的《舌尖上的中国第四季》“洞天”篇，大家都看了吗？
温州敲馄饨暖心亮相，在“笃、笃、笃……”敲击声中开场，热气腾腾入碗，将近5分钟的时长，记者直接被硬控了，为乡土美味，也为了那份人情味。
一众网友边看边发评论，“为什么在晚上播！”“听到熟悉的笃笃笃声就踏实了”
作为中国最具影响力的美食纪录片IP之一，《舌尖》每次播出都会掀起一场美食风暴，余味绵长。时隔7年再回归，《舌尖4》也是诚意拉满，从双手、菜场、方寸、田园、县城、厨房、中餐厅等7个与食物关联最为密切的时空场景，探讨美食背后的智慧、文化。
在《舌尖1》、《舌尖3》里温州美食均有亮相，这一次的敲馄饨依旧是“看到就想吃、吃完还想看”。
在温州，遇到敲馄饨全凭运气，每当夜幕低垂，一阵竹筒敲击声从弄堂里传来，附近的人都会心一笑、口舌生津。
温州馄饨摊主夏立理已经经营了35年敲馄饨，小小的手推车就是一方厨房，一米见方却是功能齐全。抽屉里的馄饨都是老夏在出摊前手工包制的。
聪明的温州人用一块量板让制皮量化，每张尺寸一致，薄可透光，馅料是新鲜的猪里脊肉，一拨一捏馄饨就做好了。
薄皮透着粉色，朵朵丰盈，一锅沸水中，馄饨舒展舞动直到浮起，舀一勺生肉快速烫熟，洒上料酒、紫菜、虾皮，足以在寒冷中给予安慰。
如此美味深夜排队也值得了，老客说：“他在哪摆摊，我就去哪里。”老夏说：“有的小孩子大学毕业回来，我都不认识他，他还叫我阿公。”
在温州，在老夏这样勤劳的人还有很多，小小的移动餐车承载着对食物的用心，也是对生活美好的向往。
是谁来自山川湖海，却囿于厨房与爱。一饭一蔬最抚凡人心，温暖的故事还在继续。
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快照生成时间：2025-02-11 23:45:01
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