吃辣可降低胃肠道癌风险？真的可以“不怕辣”了吗

你是不是一个爱吃辣的人？你是不是觉得没有辣椒就没有食欲？

你是不是听说过吃辣有很多好处，比如提神、消脂、抗炎、抗氧化等？你是不是还听说过吃辣可以抗癌，特别是胃肠道癌？

一、吃辣真的能抗癌吗？

你可能不知道，吃辣能抗癌，这并不是空穴来风，而是有科学依据的。中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员在《国际流行病学杂志》上发表了一篇题为研究论文。

该研究利用中国大型前瞻性队列详细分析了吃辣与三种主要消化道癌症发病率的关系。

这是一项规模非常大的研究，共纳入了51万名参与者，来自中国5个城市和5个农村的地区。

研究人员调查了他们的辛辣食物的食用情况。

包括新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、酱料、咖喱等，以及他们的食道癌、胃癌和结直肠癌的发病情况。

在平均随访10.1年的期间，共发生了8761例胃肠道癌症，其中食管癌、胃癌和结直肠癌分别为2350、3350和3061例。

研究人员发现，吃辣与胃肠道癌症的风险呈负相关，也就是说，吃辣越多，胃肠道癌症的风险越低。

具体来说每天吃辣的人相比于几乎不吃辣的人，食管癌、胃癌和肠癌的风险分别下降了19%、11%和10%。

这一结果在校正了人口统计学、生活方式和其他饮食因素之后仍然显著。

而且这一结果在不吸烟不喝酒的人群中更为明显，风险下降的幅度可以达到43%。

二、吃辣为什么能抗癌？

那么吃辣为什么能抗癌呢？这是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的生物活性成分，它有很多神奇的功效，其中就包括抗癌。

辣椒素可以通过以下几种方式来抗癌。

抑制幽门螺杆菌的生长，幽门螺杆菌是一种能够感染人类胃部的细菌，它是胃癌的主要致病因素之一。

辣椒素可以抑制幽门螺杆菌的黏附、侵入和增殖，从而降低胃癌的风险。

诱导癌细胞的凋亡，凋亡是一种细胞自我毁灭的程序，是一种防止癌变的机制。

辣椒素可以通过激活一些信号通路，如p53、Bcl-2、caspase等，来诱导癌细胞的凋亡，从而抑制癌细胞的生长和扩散。

抑制血管生成，血管生成是指新生血管的形成，是癌细胞的生存和转移的必要条件。

辣椒素可以通过抑制一些促进血管生成的因子，如VEGF、FGF等，来抑制血管生成，从而剥夺癌细胞的营养和氧气。

调节免疫系统，免疫系统是人体抵抗癌症的重要防线，辣椒素可以通过影响一些免疫细胞和因子。

如NK细胞、T细胞、IL-2、TNF-α等，来调节免疫系统的平衡，从而增强人体的抗癌能力。

三、吃辣还有什么好处？

除了抗癌，吃辣还有什么好处呢？增进食欲，促进消化。

辣椒可以刺激味觉神经，增加唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，促进消化，预防和治疗消化不良、食欲不振等症状。

保护胃黏膜，预防和治疗胃溃疡，辣椒可以刺激人体前列腺素E2的释放。

有利于促进胃黏膜再生，维持胃肠细胞功能，从而防治胃溃疡。辣椒还可以抑制胃酸的分泌，减轻胃酸对胃黏膜的刺激。

辣椒可以增加人体的能量消耗，促进脂肪的分解和氧化，从而消脂减肥，防止肥胖。

辣椒还可以调节血糖和胰岛素的水平，改善糖代谢，预防糖尿病。

辣椒可以抑制一些炎症因子，如NF-κB、COX-2、iNOS等，从而抗炎抗痛，缓解关节炎、神经痛等症状。

辣椒还可以清除自由基，增强抗氧化酶的活性，从而抗氧化，延缓衰老，预防癌症。

结语

吃辣是一种很多人喜欢的饮食习惯，它不仅可以增加食物的香气和风味，还可以带来很多健康的好处，其中就包括抗癌。

吃辣可以降低胃肠道癌症的风险，这主要是因为辣椒中的辣椒素有很多神奇的功效，如抑制幽门螺杆菌、诱导癌细胞凋亡、抑制血管生成、调节免疫系统等。

除了抗癌，吃辣还可以促进消化、保护胃黏膜、消脂减肥、抗炎抗氧化等，是一种很好的养生方法。

当然吃辣也要适度，不要过量，否则会刺激胃肠道，引起反效果。

你是不是也喜欢吃辣呢？欢迎在评论区留言。