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雨前香椿嫩如丝
本文转自：农业科技报
雨前香椿嫩如丝
■ 河南辉县尚庆海
俗话说：“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质。”谷雨前的香椿鲜嫩，味道鲜美，对人的味蕾诱惑极强，叫人“欲罢不能”。
记得儿时，老院子里有一棵香椿树，春天一到，枝头便会冒出新芽来。香椿芽颜色呈暗红色，娇娇嫩嫩的，远远望去，像一朵朵开在枝头的花。老枝新芽，在蓝天的衬托下，犹如一副极具辨识度的水彩画。
每至谷雨前，那些香椿芽都会被母亲采摘的一个不剩。邻居大婶见状，开玩笑说，呀，您家的香椿树像招了土匪打劫似的，身上连根线头都不剩了！母亲闻言，略显尴尬，指着我们姊妹几个说，还不是这群小土匪馋这口！
香椿的香独特别致，让人上瘾，让人馋。母亲做的香椿炒鸡蛋总是不够吃，盘子也会被我们用馒头争着擦拭，只至盘子锃亮如新，洗过一般干干净净。狼多肉少，为了让我们痛痛快快吃一顿香椿饭，母亲绞尽脑汁，做了一锅香椿面。这香椿面绝对是母亲的独创，她把香椿芽剁碎，同面一起和，由于掺和了香椿碎，面条擀的有点厚，面条里镶嵌着点点椿芽。面白芽红，美不胜收。面厚，不失劲道，香椿的香渗透到每一根面条，嚼进嘴里，一种独特的香，弥漫口腔，直击味蕾，感觉奇妙无比。
那时候就一直想，什么时候才有吃不完的香椿！
后来岳父知道我爱吃香椿，在房子周围栽了一圈香椿树，每年谷雨前，岳父就会把香椿芽全部摘下，用食品袋分装好，放在冰箱里冷藏。有一年，岳父邻居家的亲戚听说岳父冰箱里藏了好多谷雨前的香椿芽，上门出高价要买，岳父自是不卖，碍于邻居的面子，送了那亲戚一袋子……后来我听说了，心里既感动又温暖。那些年，因为岳父的缘故，我真的
实现了“香椿”自由。
每年春天，我都会回到故乡，亲近一下曾经的香椿树。坐在老院子里，就着一盘香椿菜，听岁月如歌，看时光穿梭，回味镌刻在记忆深处的春天的味道，那种让人鼻尖一酸的幸福滋味，那般美好。
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快照生成时间：2023-04-20 09:45:39
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