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打败冬日干燥，有它就够啦！好喝的冰糖柚子茶，在家也能做！
这几天北方的气温起伏不定，天气也是很干燥。大叔每天出门都得擦点脸霜，要不脸吹的难受。柚子的味道和香气十分清香诱人，是非常受欢迎的冬季果品。韩国人的祖先发挥智慧，把这种酸味较重的水果加以活用，将柚子的皮也变成了制作茶的原料。虽然名叫茶，但是韩国柚子茶的罐子里一片茶叶也没有，柚子茶使用的是柚子更香甜、美味的部分。
柚子茶不仅深受韩国、日本和中国人的喜爱，添加到西式饮料和甜品中，也非常受欢迎。例如添加到鸡尾酒中，或者放在吐司、冰淇淋上。也可以将柚子茶加入西餐食谱中，来增添清新的柚子味。
柚子茶制作方法非常简便，将柚子和冰糖均匀的搅拌，等3~4天后捞出果肉加入糖汁细细拌匀，柚子清就制成了。将柚子清用热水冲开，就是一杯香甜可口的柚子茶了。今天
柚子1500g、冰糖150g、盐1勺
1、首先清洗柚子，先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗；然后用一大勺盐在柚子表面进行揉搓，一方面是为了减少柚子皮的苦味，另一方面是为了去除表面的果蜡；
2、然后把清洗好的柚子，用厨房纸巾擦干，开始削皮，做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮，这样不会很苦，做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲，而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄；
3、削好的柚子皮，切细丝；放入盐开水煮开，去盐水后冲洗干净。如果怕苦，这个过程可以重复几次；
4、接着烧水，放入冰糖融化，加入洗好的柚子皮丝；柚子1/4果肉剥好，将放入料理机打碎，加入柚子皮中继续熬煮；
5、中间需要不断搅拌，直至出现粘稠状，可关火，晾凉；
6、最后装瓶，放在冰箱2天后味道会更好，感觉可以喝上一整个星期呢。
前味清香，中味甘甜，回味有苦涩的感觉，晾凉后忍不住就吃掉了一勺，很好吃！
大叔小提示
1、柚子皮需要用刀削下薄薄的表皮，柚子用1/4果肉，剩余的可以吃掉；
2、多晶冰糖因为工艺的原因，有些内部可能会有棉线，这个在操作中融化冰糖的时候注意下，取出来就可以了。选柚子时，同等大小的柚子越重越好，因为这样说明柚子水分充足；做柚子茶，还要看表皮没有伤痕水分饱满。
3、这里冰糖选用的多晶冰糖。虽然多晶冰糖比单晶冰糖更具营养价值尚未有医学定论，但个人感觉多晶冰糖的口感更自然。那么，能不能用白糖代替呢？理论上是可以的，但中医认为冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，白糖的功效和口感都不如，为了让味道和功效更好，为什么不花点时间集齐好材料呢。
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快照生成时间：2024-02-23 09:45:03
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