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厨房里的春天
本文转自：人民政协报
张丹卉
《 人民政协报 》 （ 2024年04月01日  第 07 版）
春天是什么？是温暖的阳光，是青翠的树叶，是人们冲向室外的精神抖擞。小时候，一到冬天，我就会迫不及待地问：“春天怎么还不来？”
在北方，人们习惯在秋天储存大量的食物，以保证冬季的供给。而在春天探出脚步之初，家家户户都会处理这些未吃完的藏品，让一家人饱餐一顿。在我家，母亲总是能准确地把握住这个时间节点。这餐之后，便真正地告别了乍暖还寒，迎来了春天。
这一天，母亲像个大将军一样指点着江山。“阿彪，去把地窖里吃的东西都搬上来。”“大卉，跟着你弟，搬完东西把地窖打扫干净。”“老伴儿，去打瓶醋。”就这样，我们每个人都有了任务，为迎接春天做着自己力所能及的事情。
弟弟为了在孩子们面前显示身手，大手一挥，就将地窖中所剩不多的食物统统搬了上来。白菜、土豆、大葱、蒜头，还有母亲每年都蒸制的西红柿酱。当弟弟从地窖口纵身一跃，稳稳地落在地面上时，孩子们拍手大叫“爸爸好厉害。”“舅舅最棒！”
这一天母亲是主角，她站在灶火旁，开始烹调一桌美食。父亲站在一边给母亲打下手，利落地切葱丝、拍蒜瓣、剁排骨，再笑容满面地把食材递到母亲面前。随后，母亲点火烧油，麻利地将食材倒入锅中，不停地翻炒中，香味也扑鼻而来。随着一道道菜的出锅，弟弟之前带上来的食材用之殆尽。当母亲做完一桌菜，卸下围裙的时候，总是会笑着对大家说：“吃完这顿迎春饭，从此心暖身不寒。”
阳春三月的这一席大餐，虽然每年的食材类似，但母亲做出的美食却不尽相同。去年的醋熘白菜、牛肉土豆，今年的蒜蓉粉丝大白菜、椰香土豆泥。“世间唯有美食和爱不可辜负。”母亲的这一餐，不仅带着对新一年的祝福，带着对家人的爱恋，也带出了北方的春天。
今年我和弟弟偷偷约定，下一个阳春三月，我们也要一展身手，为家人做一桌色香味俱全的佳肴。我们也会带着对家人的祝福，像母亲无数次做过的那样，让北方的春天在厨房中探出头来。
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快照生成时间：2024-04-01 05:45:02
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