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韭菜可是个好东西
本文转自：沈阳晚报
医食住行2
韭菜可是个好东西
懒兔子/著绘 磨铁文化出品
科学技术文献出版社
春天的韭菜是真香，用途多到你想不到
好多人不喜欢吃韭菜，嫌味儿大，吃完会口臭。殊不知韭菜可是个好东西啊，不但可以吃，还能外用。韭菜吃得不好，伤身；吃得好，良药。韭菜辛温，入肝、胃、肾经。
功效及主治：温中，行气，散血，解毒。治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌仆损伤、虫蝎螫伤。
《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。
所以，韭菜不是壮阳而是温肾补阳，又因为入肝经，有活血的作用，所以服用后可能会让人有点儿性冲动，但真的不是“壮阳”。
《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。
看见没？熟韭菜“甘而补中”，属于养胃的食物，和壮阳关系真不大。韭菜熟吃，可以温补肾阳，补益脾胃，增加食欲，特别适合寒性体质的人服用。尤其是胃寒冷痛时，可以用韭菜榨汁，然后煮粥服用，不但味道好，治疗效果也确切。
《丹溪心法》：经血逆行，或血腥，或吐血，或唾血，用韭汁服之。跌仆损伤：在上者，宜饮韭汁，或和粥吃。可见除了可以补益，散血除瘀也是韭菜的一大功效。《袖珍方》：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
在治疗瘀血的时候，一定要生用，这样才能发挥韭菜辛散化瘀的功效。另外还有一些冷僻的用途，供各位参考。
《圣惠方》：“脱肛不收：生韭一斤（切），以酥拌炒熟，绵裹作二包，更互熨之，以入为度。”《千金方》：捣韭汁，灌耳中。（治百虫入耳不出）《中草药手册》：韭菜捣汁，滴鼻。（治中暑昏迷）
就没有啥人不适合吗？当然有。阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。简单地说，胃热、肝阳上亢，正在发作疮、痘、疹的患者,都忌服。还有一些人一吃韭菜就烧心（胃灼热），主要原因就是韭菜入肝经，如果肝经本身有热，再加上这温性的韭菜，肝阳更加亢盛克伐脾胃，就会出现烧心、泛酸的症状。
韭菜炒鸡蛋为何不用多佐料，只要少许盐就可以炒得特别好吃？那是因为韭菜属阳，鸡蛋属阴，一盘韭菜炒鸡蛋就是阴阳和合的配搭。
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