LG的朋友到访，我下厨做这些菜轻松招待客人，大家吃得舒服尽兴

老公的一位好朋友从湖南回到广州了，趁着这个空隙要来我们家聚聚。有朋自远方来，不亦乐乎？再加上老公提前就告诉我，他这位好朋友的太太正好在怀孕中，所以我决定选择在家招待，干净卫生又方便实在。我亲自买菜下厨做了5菜1汤，还准备了1甜点1水果，主食是馒头和米饭，LG的好朋友羡慕不已，一个劲地夸我有一手好厨艺，我家老公好福气！

接下来，我就给大家晒晒我们家这次的聚会家宴，一起来看看我具体都做了哪些私房菜招待他们吧！第一道：无水薄荷椒麻焗鸡俗话说：无鸡不成宴，可见鸡在餐桌上的地位。也正因为如此，广东人做出来的鸡还真是不一般，品种多，味道好，令人难以忘怀。正如今儿这道镇场菜，简单又不失仪式感的——无水薄荷椒麻焗鸡，味道真的绝！鸡皮焦香，鸡肉嫩滑入味，还带着薄荷那清爽的香气，不管是逢年过节，或者在家招待客人，这道鸡，安排起来准没错！

食材清单：农家散养鸡半只，薄荷100克，生姜6片，香葱3根，干花椒若干粒，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，盐和花生油。做法与步骤：1.鸡清洗处理干净，用竹签在上面扎上无数个小孔，以方便入味。2.薄荷摘洗干净；生姜冼净，去皮，切片；香葱洗净，切段；花椒粒冲洗掉表面灰尘，沥干。3.鸡中加入生抽、蚝油、老抽、糖、盐、1/3薄荷、2片姜、1/2花椒粒和少许花生油，揉搓均匀后，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。4.电饭煲里刷上一层薄花生油，先铺上姜片、香葱和薄荷，再放入腌制好的半只鸡，接着按下【精煮键】，加盖焗上20分钟后，倒入腌制鸡肉的腌料，继续焗至电饭煲跳键。5.焗好的鸡取出来，晾凉后斩件摆盘，将剩余的薄荷切碎并铺在鸡块上。6.另起锅，倒入花生油，放入剩下的花椒粒，加热至冒烟后，淋至薄荷上激发出香味。7.香喷喷的无水薄荷椒麻焗鸡端上餐桌。第二道：荞苗鱼滑酿油豆泡买了一条3斤多重的草鱼，原本是打算做酸菜鱼的，考虑到这位好朋友的太太怀孕在身，还是做清淡一点。于是，改做成一鱼两吃，鱼肉部分剔出来，剁成肉糜后，再搭配上水灵灵、嫩生生的荞苗，将手工剁成的荞苗鱼滑塞入油豆泡中，经简单煎制后再焖煮而成一道令人赞不绝口的——荞苗鱼滑酿油豆泡，肉馅Q弹香滑，清爽不腻，真的不是一般的好吃！更搞笑的是，大家居然吃了好几个才发现里面的是鱼肉呢！至于剩下的鱼头、鱼尾和鱼骨部分，我就用它们做了一道汤，30多元的一条鱼被我做出188元的水准！

食材清单：草鱼1条，油豆泡15个，荞苗1把，生姜，盐，白砂糖，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，红薯淀粉，水淀汾和花生油。做法与步骤：1.新鲜油豆泡先用温水冲洗掉表面的油脂，再攥干水分。2.活蹦乱跳的草鱼收拾干净，将鱼肉、鱼骨分离出来，鱼肉部分手工剁烂成鱼蓉。3.荞苗摘洗处理干净，切碎；生姜洗净，去皮，切碎。4.将剁好的鱼蓉放入大碗中，加入荞苗碎、生姜末，放入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、水淀粉和少许花生油，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶。5.在油豆泡的任意一边撕开一道小口子，直接将肉馅塞进去，直到塞饱满为止。6.锅烧热，在锅底刷上一点油，把酿好的油豆泡肉面朝下放入锅内，调成中小火慢慢煎至肉面微黄后翻过来。7.准备一碗清水，加入剩余盐、生抽、蚝油、老抽和适量的玉米淀粉，拌匀成料汁，淋入到锅中的酿油豆泡上，接着加盖调大火烧开，转中小火焖煮上6-8分钟。8.焖至肉馅熟透就可以了，汁不要焖得太干，微微带着汤汁的口感更佳。第三道：韭菜烧鸭血在微凉的雨水天气里，一大碗鲜香嫩滑、微辣但不辣的韭菜烧鸭血热气腾腾地端上餐桌，不仅带来了温暖，也给大家带来了不错的好胃口，而且鸭血中的嘌呤含量非常低，每百克中只有嘌呤11.8毫克，属于不可多得的低嘌呤食物，更有超强的补血益气、清热解毒、清肺通肠等养生功效，特别是现在的空气质量也大不如以前，平常多吃点鸭血对我们的身体健康大有益处。

食材清单：鸭血1块（约300克），本地韭菜1小把，生姜，本地红葱头，蒜头，小米辣，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，水淀粉和花生油。做法与步骤：1.新鲜韭菜摘洗干净，控干水分后，切短段。2.生姜洗净，去皮，切片；葱头去除外皮，洗净，拍碎；蒜头洗净，去除外衣，拍碎；小米辣洗净，一分为三。3.鸭血切成大小均匀的方块，放入淡盐开水中焯烫1分钟，沥水捞出来。4.热锅入油，加入姜、葱、蒜和小米辣爆香，加入1碗清水烧开，倒入焯烫好的鸭血。5.接着加入少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味，煮上2分钟。6.水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹后，加入韭菜段，大火翻炒均匀，至韭菜断生就可以出锅装盘了。第四道：荷兰豆炒蜜汁叉烧这道菜绝对是零难度零失败，完美秀厨艺不翻车的那种！我家小子比较喜欢吃叉烧，平时我都会多做一些存放在冰箱里，随吃随取，光是自制叉烧这味道，就很着迷了！再搭配上鲜嫩的荷兰豆一起清炒，不需要放入多余的调味料，在忙乱中炒出来的一道菜，也是红绿相映有颜值，清爽又不失滋味，那个香呀！即使胃口不佳也可以让人食欲大开。

食材清单：荷兰豆250克，叉烧肉150克，盐，花生油。做法与步骤：1.荷兰豆洗净，掐头去尾，并撕掉两边的细丝。2.自制好的叉烧肉，切成小块。3.起锅入油，放入荷兰豆翻炒至断生，加盐调入底味，接着将叉烧肉片倒入锅，快速翻炒至荷兰豆熟。4.出锅装盘。第五道：油盐水浸甜荬菜有人说，这是广东最简单的菜，没有之一！油荬菜这样吃最嫩甜，不用复杂的做法，比炒还要简单，翠绿味香，也很适合大众口味。另外，甜荬菜千万不要氽水，否则就会失去菜味，而且建议要用手来掰甜荬菜，不要用刀切，这样会令菜在烹饪的时候，更容易入味。

食材清单：甜荬菜1把，蒜头，盐、花生油。做法与步骤：1.甜荬菜清洗干净，用手掰成短段；蒜头洗净，去除外衣，用刀拍碎。2.起锅入油，加入蒜末爆出香味，再加入适量的清水烧开后，然后加入盐和花生油，接着放入甜荬菜开盖煮3分钟。3.沥水捞出来，装盘。第六道：鱼头鱼骨玉竹汤这是一鱼两吃的另一道菜，将鱼头、鱼尾和鱼骨用来煲汤，加上广东本地人常用清补凉配方中的药材之一——玉竹，以及新鲜的山药和红萝卜，就成就了一锅非常简单，又符合春天特色的营养汤水，没用任何调料，原汁原味清甜美味，好好喝！

食材清单：鱼头、鱼尾和鱼骨1000克，干玉竹25克，山药1段，本地小胡萝卜3根，姜片，盐和少许橄榄油，开水适量。做法与步骤：1.将鱼头、鱼尾和鱼骨清洗处理干净；干玉竹洗净，浸泡20分钟；山药洗净，去皮，切大块；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块；生姜洗净，去皮，切片。2.起锅入油，把鱼头、鱼尾和鱼骨放入锅中煎透，煎至两面微黄，盛出。3.另起砂锅，一次性加入足量的开水，放入玉竹、姜片，以及煎好的鱼头、鱼尾和鱼骨，开盖用大火滚上10分钟，至汤色开始呈现奶白色，再放入胡萝卜块和山药块，这时候盖上锅盖，转为中小火煲30分钟。4.最后加盐调味，就可以了。第七道：艾草青团清明前后我们这里都会有吃艾草青团的习惯，每年好姐妹的婆婆都会手工做上一些，当然也少不了给我们家送来一份，一个个外皮油绿如玉的青团，看着就特别有食欲，吃起来有一点儿黏，却不粘牙齿，还带着清香悠长的艾草味儿，处处散发出春天的味道。这里有两种形状，两种口味的青团，圆形的是甜味的花生芝麻馅，饺子形状的也叫艾角，是原味眉豆馅的，不加盐不加糖，LG好朋友的太太有点高血糖，吃这种原味眉豆馅的刚刚好！

第八道：水果木瓜木瓜作为岭南四大佳果之一，果肉厚实细致，香味浓郁，汁水丰盈，甜美可口，营养丰富，半个中等个头大小的木瓜足以保证一个成人一整天所需要的维生素C，饭后来上一盘，肆意开吃吧！

此外，我准备了LG最爱的馒头，还有南方人喜欢的主食——白米饭。相识是缘，相知是幸，人这一生中知己能有几个？这次短暂的相聚，LG和他的好朋友聊得甚欢，大家都吃得舒服尽兴，更是对我的厨艺赞叹不已，有我在从来不缺美味。

最美不过寻常家常味，大家认为呢？这些菜在家招待朋友还行吗？欢迎大家也来评论区晒晒自己家的家宴菜式，说说你的生活故事哦~