五芳斋汤圆节1月8日开幕，今年新品汤圆“一口爆浆”

来源：极目新闻极目新闻记者石倩摄影记者李辉通讯员沈彬蓉吃下一粒糯糯的汤圆，开启一年幸福团圆。1月8日，一年一度的五芳斋汤圆节正式开幕，一直持续到农历龙年的正月十五。开幕式上，老手艺人带来的画糖龙唤起不少人儿时的年味记忆，小朋友们带来的创意画龙杯则为这个百年品牌添上时尚色彩。市民从新洲赶来选购汤圆“听说今天汤圆节开幕，我特意从新洲赶过来，顺便把手机修理了一下。”1月8日10时许，在武汉市中山大道五芳斋总店，销售窗口前已有市民排起了长龙，家住新洲阳逻的杨女士购买了一包黑芝麻汤圆，准备回家煮上新年第一锅汤圆。

市民们提前采购汤圆尝鲜像杨女士这样的食客不在少数，极目新闻记者询问得知，不少消费者都是跨区远道而来，有的来自青山，有的来自汉阳，赶到五芳斋总店提前采购汤圆尝鲜。室外销售热气腾腾，室内互动也是热火朝天。在本届汤圆节上，五芳斋非遗技艺传承人李杰手把手地教小朋友们捏汤圆。幼儿园大班的袁修文小朋友在李杰的指导下，将面团抓起滚成球，手指往中间一捏，中间放上汤圆芯，将汤圆芯包裹住，再滚成球，一颗汤圆就完成了。

五芳斋非遗技艺传承人李杰手把手教小朋友捏汤圆一旁的转糖师傅现场制作“糖画”，也吸引了不少“大朋友”“小朋友”的目光。只见师傅轻点糖勺，龙头、龙爪、龙须跃然案上，经过拼装，一条精妙绝伦、栩栩如生、晶莹透亮的龙就做成了，赢得在场观众的阵阵喝彩。与此同时，小朋友们也将在一旁画龙、拼龙，与老艺人一起传递龙年的福气。今年新品汤圆“一口爆浆”武汉五芳斋相关负责人表示，作为武汉市非物质文化遗产代表性项目，五芳斋的汤圆本身就是浓浓年味的代表。武汉有句老话叫，吃了汤圆才团圆。作为武汉年味的代表之一，五芳斋汤圆采用120目水磨糯米粉，并使用水吊浆工艺使得汤圆口感更加爽滑，猪板油制成的馅心细腻浓郁。“滑”“细”“香”“弹”四个特色让武汉汤圆的风味格外香甜。其中，“滚”出来的叠式汤圆更是其中的佼佼者，一套制作流程下来要等近两小时。

工作人员正在制作叠式汤圆今年，五芳斋还推出了新品“爆浆汤圆”，有黑芝麻、红豆沙、花生三种口味。新品汤圆的皮馅比为1:1，能够一口咬到馅料。此外，五芳斋还推出了木糖醇黑芝麻汤圆，用木糖醇代替白砂糖，这种汤圆的升糖指数较低，对糖尿病患者来说更友好。浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜介绍，龙是中华民族的图腾，龙年在中国传统文化中的地位意义非凡。因此，今年五芳斋汤圆节的传统文化味儿愈显浓厚，首次尝试传统非遗文化与广场舞的创意结合，一曲“汤圆舞”让快乐起舞，燃动团圆新年。武汉市餐饮协会秘书长李望林表示，作为一直以消费者为中心的五芳斋，一直在思索如何能不断提升服务质量，为消费者创造更加优质的消费新体验。这家有着悠久历史的五芳斋老店经过升级后全新亮相，再次成为众多武汉消费者的美食打卡点。（来源：极目新闻）