年盈利达1.4亿，为计划目标的7倍 连锁超市“闭店潮”愈演愈烈，为何它们能破局？

刚刚过去的端午小长假里，原本已经“冷清”许久的步步高（长沙梅溪湖店）日客流最高达1.5万人次，日销售最高达207.78万元，还一度冲上热搜，被网友称之为“长沙新晋5A级景点”。据悉，该门店在两个月前的日均客流仅约2000人次，日销售仅为15万元；而在今年四月，门店接受胖东来（胖东来，为河南一家名叫胖东来的商超，始创于1995年，近两年因其独特的服务制度受到全国消费者的青睐。）调改后，实现了客流量和销售额的回升。同样接受调改的，还有步步高（湘潭九华新天地店），截至6月10日，该店6月平均日销132.69万元，日均客流1.1万人次；从5月22日恢复营业以来，该店平均日销135.56万元，日均客流1.13万人次。

近两年，随着电商、新零售模式、社区团购的崛起，包括沃尔玛中国、家乐福中国在内，永辉超市、大润发、华润万家、盒马为代表的零售商超们陷入了收入缩水、盈利减少，甚至于持续亏损、大规模闭店等情况。与此同时，胖东来、联华华商等为代表的商超出现了逆势崛起的现象。与步步高选择借力胖东来不同，联华则通过场景创新、扩展销售渠道等方式实现业务转型，再次赢得了消费者的青睐。在今年的端午假期期间，线下客单数平均同比去年的端午假期增加45.73%，销售额同比增长99.55%。

超市“闭店潮”愈演愈烈 杭州经营超十年的超市接连闭店

今年来，大润发、永辉超市、沃尔玛等超级大卖场频现“闭店潮”。据永辉超市官网显示，目前全国门店为968家，比起2019年巅峰时期的1440家门店少了472家。据不完全统计，从2016年到2022年，沃尔玛在中国关闭了约120余家门店，2023年更是关闭了超15家门店，包含不少城市首店门点。此前，大润发母公司高鑫零售披露了截至3月31日的2024财年业绩报告显示，报告期内，公司关闭了20家大卖场，公司全年亏损金额达16.05亿元，这是高鑫零售2011年上市以来最大规模的亏损。

在杭州，近两个月多家经营多年的大型超市接连闭店。位于杭州城西银泰城的BLT超市于今年5月结束了营业，据悉该门店是BLT超市在杭州的首店，已经营11年。位于拱墅区朝晖路的华润万家超市于4月6日停止营业，市民陈立辰介绍，该门店已经开了近20年，“我家住在附近，小时候一到周末就会来超市逛上一圈，零食装满购物车是童年不可少的快乐时光”，而谈及上一次来这里逛超市，陈立辰却表示“半年前吧，大概春节的时候。”

位于上塘路和大关路交叉口的大润发（前身为欧尚超市）已经陪伴杭州居民走过了21年，然而在今年初便屡次传出要“搬迁”的消息。记者走访发现，目前来看，门店仍处于正常营业，超市工作人员表示，暂时未收到有关拆迁的通知，但客流量却较为稀少，“现在逛超市的人越来越少了，大多数是老年人来的多，年轻人都是点外卖的多。”

在大润发（大关店）可以看到，整体人流偏少，且前来选购的居民皆年纪较长，在果蔬、生鲜等区域，多数都是带着购物推车来采购的老年人，日用电器等区域几乎见不到消费者。“我基本上两、三天要来一次的，主要是购买一些新鲜的水果、蔬菜、海鲜。”一位正在挑选水果的阿姨说道，“日常用品，现在都是网上购物了，直接送到家，很方便的。”相较于二楼超市的“冷清”，超市一楼的肯德基、吉阿婆等餐饮门店，则相对显得有些“烟火气”，前来消费的多以年轻群体为主，也不乏有带着孩子前来用餐的家长。“这里餐饮的选择还是比较丰富的。停车场比较大，方便停车，带着小朋友来用餐也比较方便。”而问及用完餐是否会去超市购物时，陈女士表示，当天是没有购物计划的，“去超市买东西还得自己带回家，若是买了一些冷冻物品就需要及时回到家中，不是很便利。”

胖东来辅导“后进生” 杭州本土老牌超市上演逆势崛起

相比之下，正在经历闭店阵痛或勉强经营的各大连锁商超、精品超市，胖东来、联华等一众本土超市却逆势崛起。

早前的清明小长假期间，许昌的胖东来天使城、时代广场、生活广场3个门店，日均客流量在30万人次以上，被网友戏称为“6A”级旅游景区，还带动了许昌“吃住行游购娱”多种业态消费。而接受胖东来调改的步步高（长沙梅溪湖店）和步步高（湘潭九华新天地店）也在端午假期里实现了业绩逆转，假期里两家门店总销售额实现1083.25万元，且均实现了日客流超1万人次，日销售额超130万。在4月23日胖东来创始人于东来更是透露，胖东来2023年年利润达1.4亿，“原计划是挣2000万。”于东来在接受中新经纬采访时介绍。与其他商超不同，胖东来努力平衡顾客和员工的双重利益，通过货真价实的商品、贴心细致的服务让顾客满意，通过“周二闭店”“委屈奖”等措施提高员工的福利待遇，而其中的贴心之处使其在互联网时代成为流量关注的焦点，被誉为“暖心企业”“商超顶流”。

获得青睐的还有杭州的不少超市。在今年端午节期间，本土老牌的联华超市亦有着不俗的表现，“今年端午假期期间，各家门店的线下客单数和销售额都呈现出增加的态势。”据联华华商工作人员介绍，仅世纪联华（运河广场店）在端午假期期间客流量超2万人次，销售额达670万元，同比去年端午假期分别增长45.73%和99.55% 。“我们自主创新研发的‘到期商品管理系统’，能够在扫码结算时拦截过期商品，让消费者可以安心购买。”据介绍，过去一年，杭州联华华商集团不断加强数字化改革，以数字赋能食品安全管理新场景，创新破题，提供了一系列数字新解法，目前已完成对122家门店的二维码结算系统技术改造，切实保障消费者权益，避免消费纠纷的产生。

与此同时，联华通过线下门店与线上商城的融合也为消费者打开线上消费市场。“以前在网上买东西，家里老人总念叨‘又买外卖’。现在告诉他们这些就是从他们常去的联华买的，他们慢慢地接受了这样的‘外卖’。”80后的赵丽丽介绍，在“联华鲸选到家”小程序里，可以同时购买到蔬果、肉禽、海鲜、生活用品等，还能自选配送时间，这对于她来说实现了购物的便捷性。同样热衷于线上购物的95后消费者李晨馨则偏爱于直播购物，在她看来，愈来愈多联华开启直播，让她以更实惠的价格购买到日常所需，“通常在直播间都会有一些限时的优惠福利，超市丰富的产品品类也让我不必为了凑单而购买一些不需要的产品。而且联华是老牌子，买得放心。”据统计，去年8月世纪联华联合抖音策划打造了第一场“818好好生活节”直播，活动成交总额超2200万元，首战告捷。2023年，联华直播间仅4个月营业额更是达到了8000万。“接下来的直播间里，我们将为大家带来更多实实在在的福利，即将到来的618，我们线上线下联动大促，全品类产品低至4.9折起。”联华华商工作人员透露道。

超市行业活跃度依旧 市场发展进入下沉阶段

据国家统计局4月16日公布的数据显示，一季度社会消费品零售总额突破12万亿元，为历年同期较高水平，商品零售额10.6882万亿元，同比分别增长4.7%和4%，这无疑是给日渐落寞的传统商超注入了一个有力的“强心针”，看到了市场的希望，对于转型升级便有了动力支撑。近日发布《2024中国零售业发展报告》中显示，中国零售市场从消费升级模式逐步过渡到性价比导向的新时代，消费升级与降级并存，消费者的多样化需求带来结构性增长机会，性价比和高价值成为当前零售市场的核心竞争力。

而其中，率先转型的他们也成为了“第一个吃到螃蟹的人“。

2023年，联华选择向新型业态“押注”，通过产品、场景、供应链打造，突破商超发展天花板，先后加盟抖音本地生活、推出鲸选线上平台等，加快线上线下融合推进，不断优化完善直播、社区拼团等线上线下融合的模式和场景等。“2024年目标实现线上业务销售10.7亿元，线上占比达7%。2024年实现网点目标450家，业绩目标11亿元；2025年末，联华、快客、华联三大品牌实现新增380家门店、年度配销额规模8亿元。”杭州联华华商集团副总经理朱敏表示，联华华商锚定高质量发展布局，从精超、大卖场和邻里中心出发打造“全天候的即时零售”，将线上平台“鲸选”打造成为“口袋里的世纪联华”。

浙江大学管理学院王小毅对于超市行业的未来依然看好，他表示任何经济增长逻辑都会经历从增长到下行，下行周期的主要目的在于结构化调整，调整大量落后、过剩产能。企业要想获得穿越周期的可持续商业力量，一定要去寻找身边的成功经验，与周边生态文化联合起来，扩大生态规模，加深生态合作，围绕核心诉求真正服务于消费者，进行更高级的产业和产能升级。