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“阳光变身”酒香飘
本文转自：中国市场监管报
“阳光变身”酒香飘
——天台推进小作坊整治提优工作记
走进位于浙江省天台县三州乡的道兵酒坊，一阵浓郁的酒香扑面而来。放眼整个酒坊，不仅环境整洁明亮，并且功能分区科学合理，全流程透明阳光，真正做到了外在出彩、内在出色。
2019年，台州第一家白酒小作坊在天台落户，精通酿酒工艺的吴道兵获悉此消息后，受到启发，决定自己也开办一家酒坊。有现成的酿酒场所、制酒设备，但在设备布局、流程把控、产品检测等方面，吴道兵犯了难。天台县市场监管局平桥分局了解到道兵酒坊的情况后，随即上门指导。在考察其酒坊用房结构后，为他设计了工艺流程图和改造方案，白酒小作坊硬件条件有了极大的改善，生产流程也更加合理。
3年过去了，吴道兵收到了小作坊规范经营、品质提升带来的效益，在听闻建设“阳光小作坊”这项民生事宜后，主动表示愿意继续改造提升。“如果创成‘阳光小作坊’，会让顾客对我的产品质量更有信心，同时也让酒坊走得更好更远。”吴道兵说。日前，道兵酒坊的“阳光小作坊”改造正在市场监管所工作人员的指导下如火如荼地进行着。市场监管部门通过对其现有的功能分区、设施设备进行实地走访，量身定制改造方案，全程参与跟进，道兵酒坊的“阳光变身”令人期待。
“天台特色食品种类多、群众消费意愿高。为全面降低食品安全风险，推动‘阳光小作坊’工作又好又快开展，我们通过创建典型带动、群众消费体验等方式，充分调动起食品小作坊参与创建的积极性。”天台县市场监管局副局长芦伟说道。
道兵酒坊是天台县不断推进小作坊整治提优工作的缩影。该局为全面铺开“阳光小作坊”创建工作，将通过逐户政策宣贯、一户一策定制改造等方式，力争实现22家“阳光小作坊”创建目标，进一步带动市场内各类食品小作坊规范化水平全域提升。
□许晓娜 邱盼攀
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快照生成时间：2023-02-09 09:45:16
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