院士领衔！2025年现代烹饪与食品科技国际学术会议在汉举办

荆楚网（湖北日报网）讯（记者齐一璇 通讯员毛雨晴、杜一飞）11月8日，由武汉商学院、湖北省科技进步促进会主办，武汉商学院食品科技学院承办的2025年现代烹饪与食品科技国际学术会议在武汉举办。此次会议汇聚了国内外众多领域的院士、教授等顶尖专家，围绕“绿色·健康·智能：未来食品科技创新”开展深度研讨。

开幕式上，武汉商学院校长彭瑜致辞表示，本次会议是一次跨学科、跨国界的智慧碰撞。武汉商学院作为承办方，长期对接行业需求，在烹饪、食品领域形成鲜明办学特色。学校将全力做好服务保障，确保本次会议与大赛圆满成功。

湖北省科技进步促进会副会长、秘书长石中林发表讲话。食品产业是关乎国计民生的重要产业，当前科技创新已成为推动食品产业高质量发展的核心动力。湖北省科技进步促进会将继续推动国内外先进技术与湖北食品产业需求精准对接，深化跨学科、跨地域合作，为专家学者在湖北创新创业提供全链条技术服务，发挥服务与连接作用，支持会议成果转化。

湖北省食品工业协会秘书长谭卫东表示，武汉商学院食品科技学院通过与企业共建研发平台、设立大师和博士工作站等方式，深化校企合作模式，这种共建共享、共赢的合作机制是新工科背景下培养应用型人才的有效途径。

湖北省科技进步促进会副秘书长章光教授出席，武汉商学院副校长易先勇宣布会议开幕。

香港科技大学教授、香港工程院院士劳敏慈分享了一项通过处理废水生产可再生能源的突破性技术。她分析传统污水处理厂处理过程，指出其当前存在难除PPCPs、高碳排放、产生有毒消毒副产物且能耗高等局限性，介绍了聚焦太阳能驱动的光电化学废水处理的新技术。

华中农业大学教授李斌聚焦餐品融合创新设计的路径与方法。在全球化与消费升级背景下，餐饮融合成为行业趋势，消费者需求向多元化、个性化、高品质转变。他以中国八大菜系与西餐烹饪艺术精髓为基础，分析两者文化差异与互补性，提出技法互鉴、食材重组等五大创新方法，以及地域、技术、文化等六大融合路径，列举了姜辣鳗鱼、黑松露脆皮鸡等多个成功案例。李斌总结出尊重传统、把握需求、保持平衡、持续创新四大成功规律，预判数字化、健康化等五大未来趋势，并从企业和行业层面给出相应发展建议，为餐饮融合创新提供系统指导。

意大利的里雅斯特大学教授、澳大利亚工程院院士、加拿大科学院院士、加拿大工程院院士费德里科・罗塞伊的报告聚焦可持续材料与用于可持续发展的材料。他指出现代社会在粮食、能源、气候变化方面的发展问题和传统哈伯-博施法制氮的局限性，重点讲述了利用NRR技术在氮肥生产方面的改进效果。

华中农业大学教授边银丙教授、湖北工业大学汪超教授、阿联酋大学穆罕默德教授、东莞理工学院生态环境工程技术研发中心颜杏倚教授、马来西亚国立大学陈芮珊教授、美国圣路易斯华盛顿大学拉梅什・阿加瓦尔教授、安第斯路国家科学技术组织主席马尔克教授、湖北经济学院博士朱塞佩・波代拉蒂、浙江大学博士穆巴扎・利亚兹、武汉商学院食品科技学院李婵娟教授、李草灵博士等专家学者也分别围绕绿色加工技术、智能装备研发、营养健康干预等开展学术交流。【责任编辑:何青】