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可雅XO——高端白兰地的“新世界”
随着国民经济的不断发展,居民消费水平的不断提高,曾经作为西方贵族专属的神仙佳酿——白兰地,如今已经走上了普通人的餐桌。中国白兰地品牌——可雅白兰地,更是凭借着独特的东方风味,带领着中国白兰地走向了世界舞台。
1892年,著名的爱国志士张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想,先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”,中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。1896年,张裕公司开始酿造白兰地,1914年正式上市发售,命名为可雅白兰地。1915年,可雅白兰地参加巴拿马万国博览会,获得金奖。2019年3月,在德国杜塞尔多夫Prowein酒展期间,可雅桶藏15年XO更是凭借强悍实力,力压一众竞争对手,轻松拿下全球白兰地盲品赛冠军,让西方世界见证了东方雅酿的魅力。
拥有世界葡萄酒大师(MW)头衔的DB主编、2019年全球白兰地XO盲品赛评审团主席帕特里克•施密特总结说:“今天我们品鉴了全球几大奢侈品白兰地,可雅白兰地获得了评委们非常一致的高分,这是很难得的,可见可雅白兰地的确是一款非常棒的酒。对于我们来说,今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’,那就是来自中国的可雅白兰地。”
可雅白兰地在烟台地区发展了专用白玉霓葡萄原料种植基地,凭借烟台当地得天独厚的海洋地理气候环境以及砂壤土,生长出的优质白玉霓葡萄,用于酿造可雅白兰地。采收的白玉霓葡萄经过筛选,用气囊压榨机进行压榨,获得的葡萄汁进入发酵罐进行发酵。发酵完成后,再经过2次蒸馏十几道工序环节,历时30多个小时,对10多个工艺点进行监控,每年记录各项数据有10000多个。最后,5000颗白玉霓葡萄才能得到一瓶可雅白兰地。
张葆春大师作为可雅酒庄首席酿酒师和中国白兰地首席大师,她发明的双酵母控温发酵技术,荣获国家发明专利。这项技术极大的提高了原料酒的风格典型性,消除了中国烟台与法国干邑地区地域差异给酿造白兰地葡萄品种白玉霓带来的风味差异,让中国白兰地的独特风味更具特色。
历经百年酝酿,品质传承,可雅白兰地以其匠心品质、特有口感赢得了国际认可,步入了世界顶级白兰地的阵营,引领国产白兰地产业崛起,并以新世界白兰地领军者姿态,为我国白兰地的发展贡献自己的力量。
综上所述,拥有百年历史、中国白兰地首席大师和多项国际大奖的可雅白兰地,可以说是当之无愧的“国货之光”。
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快照生成时间：2024-04-23 15:45:01
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