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烟台举办产区葡萄 与葡萄酒技术培训
本文转自：烟台日报
葡萄园“冬眠”，葡萄产区“冬训”
烟台举办产区葡萄 与葡萄酒技术培训
本报讯（YMG全媒体记者 孙长波 通讯员 张晓 高东美）入冬后，虽然葡萄园进入了冬休期，但是人不闲着。23日至24日，2023烟台产区葡萄与葡萄酒技术培训活动在蓬莱君顶酒庄举行。该活动由烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心举办，国内知名酿酒葡萄栽培以及葡萄酒酿造专家学者，产区企业、高校、科研院所相关技术人员等共计90余人参会。
烟台市农科院副所长唐美玲，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量检验检测中心研究员张志然等专家学者结合烟台产区实际，重点从烟台产区酿酒葡萄优质栽培关键技术、如何提高酿酒葡萄品质以及葡萄酒质量安全风险分析等要点开展讲座。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授战吉成从有机、生物动力、自然酒的历史、遵循原则、指标差异以及如何酿造好葡萄酒等方面开展授课，并结合葡萄酒品鉴与讨论让大家体会其中的特点与差异。另外，君顶酒庄有限公司总经理、总酿酒师、蓬莱葡萄酒协会会长邵学东，中国葡萄酒技术委员会委员夏广丽与战吉宬教授召开了烟台产区酿酒工艺交流主题研讨会，参会代表们踊跃发言、直抒己见，多方面进行经验分享和交流讨论，取得了良好的效果。
邵学东、周攀、徐鹏哲、张鹏等国内知名酒庄经验丰富的酿酒师、种植师还以实操应用为落脚点，因地制宜地分享典型红品种葡萄酒风格差异、葡萄酒橡木桶陈酿管理经验、产区葡萄酒风味特色化打造以及如何开展葡萄园地块筛选工作等实践工作经验。授课内容覆盖企业反映呼声最集中的问题，涉及种植、酿造等多领域。
会议创造性地采用“讲解+品鉴”的互动型学习方式，增加了活动的灵活性和趣味性，提高了参训学员的积极性和主动性。与会企业纷纷表示，活动形式丰富、内容翔实、覆盖面广、应用性强，与工作实际结合紧密，获益匪浅。
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快照生成时间：2023-11-26 11:45:06
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