野菜正当时，采挖“品春”需谨慎

本文转自：青岛日报

野菜正当时，采挖“品春”需谨慎

专家提醒：挖野菜应选择合适地点和安全品种，采挖过程注意疾病风险

□青岛日报/观海新闻记者 蒋安琪

天气回暖、绿意勃发，“吃春”“品春”正当时。近日，荠菜、面条菜、苦菜等野菜纷纷上市，不少餐馆因时而动推出“春日套餐”，更有部分市民拿起铲子加入“挖野菜队伍”。

不少市民发问：青岛市面上的野菜主要来自何方？吃起来安全吗？山头、公园里长出的野菜允许采挖吗？到哪里挖野菜最合适？如何安全采挖野菜？……带着这些问题，记者展开探访。

在李沧区广通农贸市场，记者看到，面条菜、荠菜、苦菜等野菜已上市，不少市民围在菜摊前问价、挑选，市场里的野菜供销两旺。“过了季就没了，必须买点野菜回家尝尝鲜。”市民张女士表示。记者注意到，不到中午，摊位上的野菜已经卖出了大半。

“每年的2月至5月是野菜大规模上市的时间。现在正是野菜‘火爆’季，不少业户每车装载一两千斤运到市场来卖，很快就能卖完。”城阳蔬菜交易批发市场的袁经理向记者介绍，“业户们批发的大多是外地农户规模化种植的野菜，比如，荠菜、苦菜、面条菜来自临沂，蒲公英来自东北。这些野菜生长周期短，不打农药，安全性有保障，市民可以放心吃。”

北方以及青岛本地生长的野菜品种丰富，有荠菜、苦菜、灰菜、面条菜、蒲公英、香椿芽、拳头菜、蚂蚱菜、麦蒿、灰灰菜等。在城阳蔬菜交易批发市场，荠菜、苦菜、面条菜、蒲公英、蚂蚱菜等多种野菜均已上市，每天的交易量多达一万公斤。市民只需花6元左右，就能买到一公斤营养丰富、清新可口的野菜。

市场上的野菜买卖如火如荼，市民挖野菜的热情也被点燃。“周末遛娃之世博园挖野菜”“即墨有荠菜，根本挖不完”“青岛挖野菜求搭子”“坐标黄岛，哪里能挖野菜”“准备周末去北岭山森林公园看看”……在网络平台上，“挖野菜”相关的帖子层出不穷，“去哪里挖野菜”则是网友们共同的话题。

岛城公园绿地、路边绿化带也偶有市民挖野菜的身影。对此，青岛市市级公园管理服务中心工作人员明确表示，挖野菜的行为会破坏公园绿地，公园里禁止市民采挖野菜。为了控制公园内植物虫害和清除野草，公园会安排专人定期在绿地里喷洒除草剂、杀虫剂，因此，绿地里面生长的野菜往往重金属和微量元素超标，不宜食用。工作人员提醒，除了明确禁止采挖的城市山头公园、绿地，市民采挖野菜应注意避开有污水排放的河边、工厂边、车多的马路边等容易污染野菜的区域。

市民适宜到哪里挖野菜呢？“岛城的郊野田间是挖野菜的好地方，应选择山清水秀、土地肥沃、空气新鲜的田地里，‘新手’最好在当地村民的带领下采挖野菜。”“挖龄”15年的王先生介绍。每年春天，崂山区、城阳区、西海岸新区等都会发布采挖野菜的“宝藏”地点。此前，城运控股交运温馨巴士公司总结了崂山区、西海岸新区的“挖野菜乘车攻略”，市民可乘坐615路、620路、627路、643路、639路公交车前往崂山区解家河社区、曲家庄、王哥庄西山社区、北宅、大崂村采挖，或乘坐隧道8路换乘黄岛4路，再换乘黄岛202路至西海岸新区北高家庄附近挖野菜。

采挖野菜总体需谨慎。专家建议，市民应选择挖熟悉认识的野菜，比如荠菜、蒲公英、苦菜、面条菜，不认识的野菜不要采挖。即使选择了合适的地点和安全的野菜品种，采挖野菜的过程仍需注意疾病风险。青岛疾病控制中心提醒，不正当的采挖和食用野菜，有患土源性线虫病的风险。市民挖野菜时要做好防护，不穿拖鞋或破洞鞋，戴好劳动防护手套，以免接触土壤中的感染性幼虫或感染期虫卵。清洗挖到的野菜时应先用水浸泡，再用流动的水轻柔搓洗，对于根部区域，如果要保留，一定要搓洗干净。洗干净的野菜用开水焯熟，进一步去除虫卵。

此外，青岛市海慈医院医生指出，根据中医理论，野菜属于寒凉食物，能清热解毒，具有药用价值，食用得当对身体大有裨益。青壮年、容易上火的人群适宜吃野菜，老年人和脾胃虚弱的人则需要适量食用或不宜食用。如果市民食用后出现不适，应立即停止食用并到医院治疗。