正当季的它俩凑一块，清香咸鲜交织，这口感太喜欢，就是费米饭！

今儿扫了眼日历，猛然发现：是时候吃腊肠了！今年的第一块腊肠要怎么吃？我有个馋了一年的搭配要率先试试——腊肠炒萝卜苗

因为时令，所以喜爱——萝卜苗。前些天，由一道上汤萝卜苗打前锋，一家人吃得肚子鼓鼓，心满意足。Tips：此菜谱详细的做法与步骤，大家可以参考目目妈妈原图文制作全过程秋分了，懂行的都在抓紧吃这菜！遇到了别错过，全家老少都适宜！今天，我打算用一道腊肠炒萝卜苗压阵，看看这道菜是否能够再次惊艳大家的味蕾！

岭南地区的传统习俗：秋风起，食腊味，排排坐，好好味！我们这儿的腊肠口味，香甜咸鲜，浓郁的香味简直让人回味无穷，因此，每逢秋冬季节，家中必备上一些。但大多数的时候是煮完切片做冷菜，太单调；或者配上大米做成煲仔饭，相信很多小伙伴从小到大也吃得多了。今天我就又不按常规出牌：腊肠炒萝卜苗！

萝卜苗入脾、胃、肺经，有化痰、导气和通便的作用，秋天吃特别好。由于萝卜苗的水分较多，腊肠吸收了它的水分就变得不再是干巴巴、油腻腻的了，同时也把萝卜苗清香脆嫩的口感给带了起来，它俩凑到一块儿，绝对是非常完美的搭档。腊肠那蔓延在空气中馥郁的咸鲜，和丝丝缕缕的香甜，化作馋人的奇妙香气，铺散在整盘菜中，和鲜嫩翠绿的萝卜苗热热闹闹地挤在一起，满盘子的鲜红碧绿，不但外观养眼，而且两者相互提携，清香咸鲜层叠交映，这口感我是太喜欢了，一个人吃完一整盘，就是有点太过费米饭。

相信很多小伙伴都吃过腊肠和萝卜苗，但是将它俩凑一块儿炒着吃，如此惹味的菜肴，你没有理由不尝！腊肠炒萝卜苗食材清单：广式腊肠2根，新鲜萝卜苗1把，蒜头3-4瓣，干小米辣2个，盐少许，水淀粉和橄榄油各适量。做法与步骤：1.将萝卜苗放入淡盐水中浸泡15-20分钟。

2.择去萝卜苗上的黄叶、剪掉根须，反复清洗干净，沥干水分。Ps：萝卜苗的根部多多少少会有泥沙，烹饪前一定要清洗处理干净。

3.蒜头去除外衣洗净，切片；干小米辣洗净，剪成段。

4.腊肠用温水清洗干净，切成片。

5.锅中烧水，水开后加少许盐和两滴橄榄油，将萝卜苗放进去焯烫1分钟左右至变色。Ps：这一步很关键，焯水能去除萝卜苗中的辛辣和微微的苦味儿，让成菜的萝卜苗口感更好。

6.捞出来立刻放入凉水中，过凉后挤干水分，切短段。

7.起锅落油，加入蒜片、小米辣爆出香味。

8.放入腊肠，慢火煸炒出油脂后，加入适量的清水煮至腊肠变透明。Ps：这是自家做的腊肠，晒得会比较干，需要提前蒸软或用热水煮一下，口感更润泽，更好吃。

9.至锅中的水收得差不多时，倒入萝卜苗。

10.调大火，快速翻炒均匀，以少许盐调味。Ps：自家制作的腊肠咸香味浓郁，不必额外加入太多的调味料，萝卜苗自然会吸收腊肠的味道，用少许盐调味刚刚好。

11.倒入事先调制好的水淀粉勾薄芡，简单翻炒几下至汤汁浓稠，就可以关火出锅了。

12.端上桌了，香喷喷！

13.整道菜清香咸鲜，爽脆微辣的滋味，一口就让人上头，这绝对是一道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。

接下来就一发不可收拾，就着这道菜，米饭一碗续过一碗，根本停不下来。本是家常味的腊肠和萝卜苗，正当季的它俩凑一块，轻松搞定有肉有菜，不仅香味更浓郁，吃起来也更清爽些，惹味得很。