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本文转自:南京晨报
晨报讯(南京晨报/爱南京记者 杨静)春节刚过,属于冬日的硬菜和油脂逐渐让位给春日的一口鲜。如今,不仅有们熟悉的“七头一脑”,更有鲜羊肚菌、地皮菜等小众春菜。
春菜,是唤醒人们春日味蕾的重要因素。记者从叮咚买菜获悉,素有“七头一脑”之称的——香椿头、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、小蒜头和菊花脑,占据了销量的“半壁江山”,自上线以来,春菜就受到了消费者的喜爱,销量环比年前一周增长了超40%。
区域口味偏好在春菜上也有体现,该平台数据显示,今年开春以来,传统春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭,依旧是江浙沪消费者春日餐桌上的常客,草头、空心菜、枸杞头、潮汕红蒜苗、木耳菜、苋菜头等也非常受欢迎。
另外,春菜价格和天气因素紧密相关,叮咚买菜春菜商品开发相关负责人表示,气温平稳情况下,春菜最佳赏味期限在2月下旬至4月中旬,而今年春菜受寒冷天气影响较大,春菜集中上市时间推迟,预计行情暂时处于高位。其中,香椿依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价,香味更浓的红油香椿价格更甚,预计到3月大量上市后,价格将有所回落。
地皮菜,民间又称地衣、地木耳、地软、地踏菜,早有食用的记录。由于地皮菜天生天长,受地理环境限制,基地的采收人员往往需要步行进行采收,然后先用山泉水浸泡去除根部附着泥沙,然后挑拣杂草,滤除碎断,再用超声波加面粉和清水冲洗。据悉,地皮菜在该平台每日的销量达数千份。此外,来自云南的羊肚菌一经上市也持续热销,日均销量同比去年增长超260%。
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快照生成时间:2024-02-28 06:45:08
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