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南宁市市场监管局圆满完成手球女子组比赛食品安全保障任务
本文转自：人民网-广西频道
市场监管部门工作人员对餐具进行表面洁净度检测。何正君摄
近日，第一届全国学生（青年）运动会手球女子组比赛已在南宁落下帷幕。比赛期间，南宁市市场监管局高度重视，在食品安全监管方面，周密部署、有序推进，通过采取全方位监督检查、强化驻点监管等措施，有效保证赛事平稳进行，圆满完成手球女子组比赛食品安全保障任务。
食品安全保障是赛事服务工作的重要组成部分，是落实“简约、安全、精彩”办赛要求的重要环节。为保障学青会南宁赛区的首项比赛，市场监管部门主要从以下几个方面全力做好食品安全监管工作。
一是严格管控含食源性兴奋剂食材。猪牛羊、禽类、香料调料三大类食材属于运动员高风险食材，市场监管部门指导运动员驻地酒店设置专用冷库存放有关食材，并严格执行索证索票、进出库登记、双锁管理等措施，确保三大类高风险食材符合学青会食品安全相关标准。
二是实行全过程监管。南宁市市场监管局印发服务手球女子组比赛食品药品安全监管工作方案和应急预案，派出现场组到运动员和技术官员驻地酒店就食谱审定、食材采购、加工流程、食品安全管理等方面进行指导；技术官员和运动员进驻裕达酒店、三丰酒店后，选派8名市场监管人员进驻酒店，实行驻点监管，对食材储存使用和加工、从业人员操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行全过程监督。
三是完成食品抽样检测工作。南宁市市场监管局协调自治区有关检验检测机构对驻地酒店所用食品、自消餐具等进行抽样检测共273批次，其中三大类高风险食材124批次、普通食品142批次、自消餐具7批次。
四是协同民宗部门做好清真食品安全管理。南宁市市场监管局了解到本次比赛有2名运动员有清真用餐需求后，与民宗部门、酒店有关负责人提前进行对接，落实专用清真仓储、厨房、餐厅区域和专用厨师等清真食品安全管理要求。
据统计，8月9日至22日，本次比赛共保障用餐8168人次，其中运动员用餐5569人次、技术官员用餐1611人次、工作人员用餐988人次；开展食品安全快速检测604批次，现场检查55次。南宁市市场监管局餐饮科副科长、食品药品安全保障部酒店保障组现场负责人韦欣彤表示，比赛期间，市场监管部门严防严管严控食品安全风险，为学青会提供规范有序的食品安全保障，无食品安全事故发生，确保了运动员和技术官员的饮食安全。（何正君、陆华达）
市场监管部门工作人员对接待酒店后厨进行检查。何正君摄
市场监管部门工作人员对酒店后厨开展检查。何正君摄
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快照生成时间：2023-08-24 18:45:01
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