每天吃一个鸡蛋到底是养生，还是损害心血管呢？一起来看看

平常我们难以吃到的东西经常会把它当成宝，然而那些很容易就买到的东西，很多人都会觉得他很普通，甚至会担心经常吃会影响健康。

鸡蛋就成了这样一种食物，在以前的时候鸡蛋是个包，但是在如今鸡蛋却遭到了很多人的嫌弃，有人认为吃鸡蛋不利于血管的健康，生活中很多老年人都不敢吃鸡蛋。

那么每天吃一个鸡蛋到底是养生，还是损害心血管呢？一起来看看这项研究，你的心里就会有答案了。

01吃鸡蛋的好处

保护视力

如今是一个快节奏的社会，不管是上学还是工作，都有比较大的压力，经常学习或加班到深夜长期看书和看电子产品对眼睛会产生一定的危害。

蛋黄当中含有叶黄素和玉米黄素，这两种都是抗氧化物质，能够保护眼睛，降低紫外线对眼睛的伤害，其中含有的氨基酸和卵磷脂能够减少白内障的发病，预防视疲劳。

提高身体的抵抗力

处于生长发育期的孩子要注意补充足够的营养，鸡蛋当中还有蛋白质，维生素C，维生素D，卵磷脂，钙，铁，锌等多种对人体有益的物质。吃鸡蛋可以满足人体对多种营养物质的需求，还可以提高身体的免疫力和抵抗力。

预防癌症

人体摄入适量的硒元素能够预防多种恶性疾病，鸡蛋当中含有丰富的硒，能够保证人体对微量元素的摄入，其中含有的维生素b2可以对体内的致癌物质进行分解和氧化。

提高记忆力

记忆力的强弱和大脑当中的乙酰胆碱含量有关系，蛋黄当中含有的卵磷脂被人体消化吸收之后，能够释放出大量的乙酰胆碱。

乙酰胆碱随着血液到达脑组织中，记忆力就会得到提高，所以说经常吃鸡蛋，在一定程度上能够保持和增强记忆力。

02每天吃一个鸡蛋，是养生，还是损坏心血管？研究结果公布答案

生活中很多人担心，蛋黄当中的胆固醇含量过高，所以不敢吃太多，其实人体血液当中的胆固醇和食物来源当中的胆固醇不是一回事。

人体70%~80%的胆固醇都是由肝脏合成的，只有一小部分来自于膳食，这些胆固醇有一部分会代谢排出体外，所以每天吃一个鸡蛋，不会担心胆固醇过量。

而且鸡蛋中的脂肪含量也很少，每100克鸡蛋当中含有10克脂肪，所以每天吃一个鸡蛋不会诱发肥胖，也不会增加心血管疾病的风险。

根据2016年发表在《糖尿病医学》上的一项荟萃分析，高碳水饮食比脂肪提供了更高的肥胖指数，与其担心鸡蛋会导致肥胖和心血管疾病风险，不如尽量少吃碳水。

北京大学的研究团队通过对4778名参与者调查研究发现，每周吃4~7个鸡蛋能够保护心脏的健康，减少心脏病的风险。

蛋清当中基本上都是蛋白质，蛋黄当中含有蛋白质，叶酸，多种维生素，胡萝卜素，叶黄素，矿物质等，碳水化合物的含量很少，热量很低，因此是健康营养的食品。

由此可见，鸡蛋不会导致胆固醇升高，也不会导致肥胖，每天吃一个鸡蛋并不是心血管疾病的祸根，相比之下，鸡蛋会给心血管带来益处。

03医生教你“科学食蛋”

烹饪方式的选择

胆固醇超标是心血管疾病发病的重要原因之一，为了避免胆固醇超标，饮食上要控制鸡蛋的摄入，烹饪方法上也要注意。

水煮鸡蛋和荷包蛋更符合人体的需求，这两种烹饪方法清淡无油又好吃，做法也很简单，在很大程度上保证了营养不流失。

如果将鸡蛋搭配其他食材做成炒菜的话，建议少放油，尤其是进行油炸的时候，鸡蛋会吸收油脂，经常吃会导致胆固醇超标。

根据需求摄入

科学吃鸡蛋可以护肝健脑，补气养血，对神经功能也能起到养护作用，每天吃一个鸡蛋就足够了，一周不超过7个为最佳。

至于胆固醇，它是人体必需的营养物质，合理摄入很有必要，如果为了避免胆固醇偏高而不摄入的话，反而不利于健康，但是血脂偏高者，胆囊炎患者，过敏人群不建议吃鸡蛋。