深圳宝山技校第十届技能文化节烹饪系精彩回顾

烹饪系第十届技能文化节上，烹饪系举办了花样盘饰竞赛、谁是刀王、创意裱花竞赛、勺王争霸赛、中式面点新星以及厨王争霸赛等各项赛事。同学们积极参赛，竞相展示自己的刀工、雕刻、果酱画、面塑、中西式面点基本功、中式烹调等基本功力。

勺王争霸赛

勺王争霸赛旨在检验同学们在翻锅技巧方面的掌握程度，同时也为大家提供了一个展示自我、交流学习的平台。比赛分为五个环节：折叠端锅手布、连续抛锅、平行端锅、模拟调味、出锅。每一个环节都考验着选手们的技艺、速度和稳定性。这场击鼓翻锅挑战赛不仅展示了宝山技校烹饪系学子的精湛技艺和扎实基本功，更让我们看到了他们对烹饪事业的热爱和追求。让我们一起期待他们在未来的烹饪道路上越走越远，为我们带来更多美味佳肴！

“徐记海鲜杯”系列竞赛之花样盘饰竞赛

此次盘饰比赛采用现场制作、成品展示两种形式展现，分为立体盘饰、平面盘饰。按照评比规则，从雕刻绘画、色彩搭配、立意选材、食品卫生、整体效果、仪容仪表等7个方面进行现场比拼。

学生作品

“谁是刀王”竞赛

学生作品

“花花世界”创意裱花竞赛

“中式面点新星”争霸赛

比赛现场，烹饪系的选手们整齐待发，与面粉来一场指尖上的创作。此次中点基本功比赛为现场制作，考核内容为秋叶饺与自选花式造型面点，每个种类捏制6个，每件成品重量为45g，按照评比规则从面团色泽、形态、均匀度、数量、卫生、职业道德7个方面进行比拼。每个选手全神贯注，灵巧的手在面团中“起舞”绘制着精细的纹理和富有创意的造型，每个作品都是独一无二，各有千秋，最终选手们在比赛结束前摆好盘，亮出自己的作品。“中式面点新星”争霸赛中，不仅提高自身的专业技能水平，还发挥出烹饪学子的坚持不懈，精益求精的精神。

学生作品

明日之星厨王争霸赛

在这场厨艺的较量中，同学们纷纷亮出看家本领，用精湛的厨艺和创新的思维，为我们带来了一场美食盛宴。比赛开始！选手们需要按照指定要求，完成色彩鲜艳、口感鲜美的佳肴。每位选手都展现出了高超的刀工和烹饪技巧，将食材切成均匀的形状。再用火候恰到好处的炒制，让菜肴散发出诱人的香气。火候恰到好处的炒制，让菜肴散发出诱人的香气。有的同学选择了清蒸、炸等传统做法，有的同学则尝试了煎、熏等创新方式，让人眼前一亮。经过激烈的角逐，一场厨艺的巅峰对决落下帷幕。色彩丰富，香味四溢的作品一一呈现在大家的面前。

▲学生精心烹调

包罗万象象形点心争霸赛

这不仅是一场技能的比拼，更是一场创意与美味的碰撞！比赛要求选手们设计制作一款具有创新理念的象形面点及制作一款酥类制品。选手们纷纷亮出看家本领，认真投入比赛当中，细致的捏起每一个细节，变幻成各种生动形象的象形面点。花朵、水果、小动物……这些可爱的形象在学生们的手中一一呈现，仿佛赋予了面团新的生命。每一款点心都充满了创意和想象力，让人眼前一亮。

创意面包造型展览赛

选手自由发挥创意，制作出4件造型独特、美观的面包作品，包括烘烤。利用1公斤发酵面包面团，完成滚圆、橄榄形、三股辫各3个。这不仅考验了选手们的烘焙技艺，更激发了他们无限的创作灵感。在比赛现场，每一位选手都全力以赴，用心塑造着面团的生命。他们细心地滚圆、塑形、编织，每一个步骤都凝聚着他们的汗水与智慧，一件件精美的面包作品逐一呈现在大家面前。

烹饪中餐竞赛

此次烹饪技能节圆满落幕，不仅是一场厨艺的较量，更是一次烹饪文化的盛宴。它为学生们提供了一个展示才华的舞台，也促进了烹饪专业的交流和发展。相信通过这样的比赛，烹饪专业将培养出更多优秀的人才，为餐饮行业的发展注入新的活力。