新春走基层丨鲜嫩豆芽“生”出绿色致富路

编者按：

今年是新中国成立75周年，也是落实新一轮“突破菏泽、鲁西崛起”三年行动的攻坚之年。2024年春节期间，大众网菏泽推出“新春走基层”专题报道，记者编辑深入乡村、城市、企业一线，通过一个个普通人的春节故事，呈现菏泽经济社会发展的动人景象，记录美好温暖的“菏泽年”。

大众网记者 李继展 菏泽报道

豆芽是日常餐桌上比较常见的一种蔬菜，特别是冬天蔬菜匮乏的季节，黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽几乎是市民家里必备的菜品。菏泽市牡丹区吴店镇浆坊村是远近闻名的豆芽村，有很多村民一年四季从事“泡豆芽”，2月13日大年初四，大众网记者驱车来到吴店镇浆坊村，走进了几位村民的家中，一探他们“泡豆芽”的故事。

今年已经46岁的浆坊村村民熊传国，已经从事“泡豆芽”至少有十几年了。“我没有买机器，都是手工做的，我每天大概能出差不多400斤的豆芽菜，两口子刚好能忙得过来，再多了也出不来。”熊传国告诉大众网记者。

在熊传国家中，记者走进他的豆芽菜“生产车间”看到，40多个菜缸整齐地排列着，有的缸里是刚刚泡上了绿豆，也有的缸里已经长出了长长的豆芽菜，在房子的墙壁上，安装了给车间升温的暖气片。

“你看这三个缸，今天就可以出售了，明天凌晨我们就把这批新鲜豆芽菜送到城里水建街菜市场，上午我家泡好的豆芽都可以端上客人的餐桌。”熊传国告诉记者，从泡上豆芽到出菜，差不多需要8至9天的时间，期间需要保持恒温，每隔8小时浇一次水。在熊传国家院子中，记者看到了他每天都开着去卖豆芽的摩托三轮车。据熊传国介绍，他每天一般在凌晨3时起床出菜，把缸里长好的豆芽菜，经过淘洗后装车，拉到市区水建街蔬菜批发市场里，卖给那里的蔬菜商贩。

十多年来，因豆芽新鲜、口感好，熊传国的豆芽在市场上受到了商贩和消费者的一致认可。“‘泡豆芽’中间这几天，我每天只往缸里加水，其他什么也不加，一般第8至9天出菜最好，最新鲜，口感最好。我的客户都是十几年的老客户了，他们都认我们浆坊的豆芽。”熊传国告诉记者。

在浆坊村，像熊传国一样采用纯手工“泡豆芽”的也有不少，但也有不少村民购置了豆芽机，更方便，每天的产量也更高。

今年已经63岁的熊金贵，从小家里父母就“泡豆芽”，他也从20多岁就开始“泡豆芽”了。“做豆芽做了一辈子了，其他的也不会干了，我有手工的，也有机器，我一天一个人差不多可以出800斤菜。”熊金贵介绍，他的豆芽一般都是运到菏泽市区东关附近批发出售，价格能卖到每斤1元左右。

一走进熊金贵“泡豆芽”的温房，迎面一股暖意，房子里除了30多口“泡豆芽”的大缸外，还安装了一台柜式空调，旁边还整齐地摆放了四台“泡豆芽”的机器。“因为需要维持屋里的温度在20多摄氏度，空调要一直开着才行，每天需要50多元的电费。”熊金贵说。

用机器“泡豆芽”，能省去不少的人工，4年前，熊金贵一狠心从外地购置了三台豆芽机。“这个机器是自动的，你泡上豆子，设定好时间温度，就不用管了，它自动恒温，自动加水，省了不少事。”熊金贵告诉记者，自从购买了这几台机器，他一天出菜量多了不少，还不那么累了。

对于“泡豆芽”，熊金贵总有一股子干劲。“年前这一段时间市场需求大，好卖，过年时也没停，反正也没啥事。”熊金贵说。

据浆坊村委负责人介绍，前些年，他们村里几乎家家户户“泡豆芽”，现在少了很多，因为这个工作比较累人，还需要早起，很多年轻人不愿意干，宁愿出去打工。但也有不少村民购置了豆芽机，规模更大了，就年前这一段时间，村里所有做豆芽的加起来，一天差不多能够出18000斤到20000斤的豆芽。