藏在身边的“天然补硒菜”，建议40岁以上的人常吃它，抗衰显年轻！

40 岁，就像人生的一道分水岭。身体逐渐开始发生变化，衰老的迹象也慢慢显现。而此时，补充硒元素就显得尤为重要。硒，作为一种重要的微量元素，对人体健康有着诸多益处。它具有强大的抗氧化能力，能够中和体内的自由基，减缓细胞老化的速度。那么，我们该如何补充硒元素呢？今天就给大家分享一种看似普通却蕴含巨大价值的食材——小油菜。它可是藏在我们身边的 “天然补硒菜”，尤其适合 40 岁以上的人常吃，抗衰显年轻。

小油菜，也被称为上海青，是十字花科蔬菜的一员。口感脆嫩，营养也十分丰富，对我们的身体好处多多。首先，它有助于增强免疫力。40 岁以后，人体的免疫系统功能开始下降，容易受到各种疾病的侵袭。小油菜中的硒元素可以刺激免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力，让你远离疾病的困扰。其次，小油菜对心血管健康也大有益处。它含有丰富的膳食纤维和维生素 C、E 等抗氧化物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。同时，硒元素还能够保护心脏细胞，减少心脏病的风险，让身体越来越年轻。下面给大家分享一道小油菜的美味做法，一起来看看吧。

【香菇油菜】

准备食材：油菜、香菇、大蒜、生抽、蚝油、淀粉

处理油菜：准备适量新鲜的小油菜，择掉枯黄的老叶，去掉根部，先简单冲洗一下，然后放入盆中，加入一大勺食用盐，适量的清水，搅拌均匀，浸泡15分钟，彻底去掉杂质和农药残留，然后在用流动的清水多清洗几遍，控干水分后，放到案板上，对半切开，收入盘中备用。

处理香菇：准备几个香菇，去掉根部，放入水中加入食盐，浸泡一会，香菇的褶皱中容易藏泥沙，一定要多清洗几遍，控干水分，放到案板上改上花刀，收入盘中备用。

处理配料：准备几瓣大蒜，扒掉外皮，放到案板上拍扁，切成蒜末备用。

调料汁：碗中加入两勺生抽、半勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗水，用勺子充分的搅拌均匀，料汁就调好了。

油菜焯水：锅中加入清水，盖上盖子开大火把水烧开，水开后加入一勺食盐入个底味，一勺食用油使菜品更加翠绿，放入小油菜，焯至断生后控水捞出备用。

炒香菇：锅中加入适量的食用油，油热放入蒜末炒出香味，放入香菇翻炒均匀，然后倒入料汁，小火煮至粘稠，香菇熟透。

摆盘：把焯好水的油菜均匀的摆在盘中，再摆入香菇，浇上料汁，美味即成。

营养价值

增强免疫力：香菇中的多糖类物质和油菜中的维生素 C 等抗氧化剂共同作用，有助于增强人体免疫力，提高身体的抵抗力。

促进消化：两者中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，促进消化。

降低疾病风险：香菇油菜中的营养成分有助于降低心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。同时，它们的低脂肪、低热量特点也适合控制体重和预防肥胖相关疾病。