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“潮”味香飘全球 唤醒舌尖“乡愁”
本文转自：南方日报
“潮”味香飘全球 唤醒舌尖“乡愁”
2024世界潮汕菜大会在汕头开幕
潮汕美食吸引宾客驻足。张晓宜 摄
南方日报讯 （见习记者/张晓宜 记者/陈斐仪）1月12日，汕头市潮汕历史文化博览中心美食飘香、热闹非凡，一场精彩的潮汕美食盛会——2024世界潮汕菜大会在此拉开帷幕。大会吸引了上百家优质食材源头供应商参展，并联动百强餐饮集团谋划在汕头投资兴业，促进潮汕菜产业链和生态圈建设，加快潮汕菜产业发展步伐。
记者了解到，此次活动既有关于潮汕菜发展的圆桌探讨，也有来自世界各地的潮汕菜名厨表演，更打造了超250个潮汕美食和文化展区，广邀八方宾客品尝潮汕风味。为期三天的大会囊括了潮汕菜国际论坛、潮汕菜预制菜出品大赛、世界潮汕菜大师表演赛、首届汕头餐饮产业博览会和“食在广东”湾区美食嘉年华等系列活动。
在开幕式上，汕头宣布成立“潮菜智库”，82位来自世界各地的烹饪大师、美食专家、文化名人获聘“入库”，助力潮汕菜与国际接轨，为潮汕菜产业高质量发展提供智力支撑。会上还同步举行了“中国（汕头）美食城市联盟”成立仪式和“食在广东·美食地标城市”颁牌仪式，并启动共建“国际美食品牌城市”。
日前，省委常委会来到汕头调研并召开会议，对做好新时代新征程汕头工作提出具体要求。会议强调，汕头要加快建设工商并举的现代化产业体系，增强经济发展内生动力，坚持“贸”字当先、“工”字为本。汕头首次举办世界级潮汕菜展会，既是推动汕头潮汕菜产业高质量发展的一项重大举措，也是展示潮汕菜深厚文化底蕴、进一步提升汕头国际影响力和竞争力的一个重要平台。汕头将以本次活动为契机，将世界潮汕菜大会打造成为弘扬潮汕菜文化、展示潮汕菜魅力的重要窗口。
汕头享有“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”等称号，潮汕菜不仅是享誉海内外的一张文化名片，更是全球潮籍乡亲舌尖上的“乡愁”。近年来，汕头大力推动潮汕菜产业发展，以深入实施“粤菜师傅”工程为引领，不断整合产业资源，开展特色品牌标准化建设，推动潮汕菜焕发出新的时代活力，努力实现“潮”味香飘全球。
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