清明将至，“4菜不上桌，福气不进门”，指哪4菜？记得做给家人

清明节，这个带着些许清凉气息的日子里，我们不仅缅怀着过往，还在寻找那些能让心灵和身体都得到滋养的方式。听说了吗？“清明将至，‘4菜不上桌，福气不进门’”——这话里有着老一辈人的智慧和对幸福生活的祈愿。这四道菜，不就像是春天里的四个小秘密，等待着被我们一一解锁。

在这样一个特殊的日子里，我们能够手把手地为家人准备一顿特别的饭菜，那餐桌上的每一道菜都不仅仅是滋味，更是满满的情感和祝福。这些“4菜”，就像是春天里的四朵花，既装点了我们的餐桌，也温暖了我们的心房。

跟着清明节的脚步，我们不仅迎来了对先人的缅怀，也迎来了一年中最适合享受美食的时刻。这里有“4菜”，它们不仅能够让家的氛围更温馨，还能为家人带来满满的福气和健康。

推荐食谱一：茼蒿豆腐鲜虾汤

茼蒿，这个春天里特有的绿叶蔬菜，搭配上软滑的豆腐和鲜美的虾仁，不仅味道鲜美，还非常适合清明时节食用。这道汤既能暖身又能提神，简直是春季不可多得的美味。

主要食材：茼蒿、豆腐、鲜虾、姜片、清水。

具体做法：

鲜虾去壳去肠线，豆腐切成小块，茼蒿洗净切成适当长度。

锅中加入适量清水，放入姜片，水开后下入豆腐和鲜虾。

待虾变色后，加入茼蒿，煮至茼蒿变软，调入适量盐调味即可。

推荐食谱二：洋葱炒牛肉

洋葱和牛肉的经典搭配，不仅营养价值高，还能增强身体的抵抗力。在清明节这样的日子里，为家人准备这样一道菜，既表达了爱意，又能让大家的身体更加强壮。

主要食材：牛肉、洋葱、生抽、老抽、姜片、食用油。

具体做法：

牛肉切薄片，用生抽、老抽、少许淀粉腌制片刻。

洋葱切丝，姜切片。

热锅加油，先炒牛肉至变色取出。

同锅加入洋葱和姜片，炒至洋葱软熟，再加回牛肉快速翻炒均匀，调好味即可出锅。

推荐食谱三：爆炒肥肠

肥肠的鲜美搭配上特制的调料，口感既滑又香，是很多人的心头好。在清明节这天，为家人做一道爆炒肥肠，让家的氛围更加温馨，也象征着家家户户都能满满当当、幸福安康。

主要食材：肥肠、生姜、蒜片、辣椒、豆瓣酱、食用油。

具体做法：

肥肠清洗干净，切段，焯水备用。

锅中加油，加入姜蒜片和辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

放入肥肠快速翻炒，直至上色，出锅前调入适量盐即可。

推荐食谱四：清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美，是一道高蛋白、低脂肪的健康选择。清蒸的方式最能保留鱼肉的原汁原味，同时也是一种简单快捷的烹饪方法。在清明节这样一个特殊的日子里，为家人准备一道清蒸鲈鱼，既能滋养身体，又寓意着生活的纯净和美好。

主要食材：鲈鱼一条、姜片、葱段、生抽、食用油。

具体做法：

鲈鱼清洗干净，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。

在鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-12分钟（视鱼的大小而定）。

鱼熟后取出，去掉姜片和葱段，淋上生抽。

锅中烧热少许食用油，热油直接浇在鱼身上，即可出锅。

这就是清明节必不可少的“4菜”，每一道都是对传统的尊重，也是对家人健康和幸福的祝愿。在这个特殊的节日里，通过这些美味的佳肴，我们不仅能享受到美食带来的快乐，更能感受到家的温暖和亲情的密切。记得在这个清明节，把这“4菜”做给家人吃，让福气满满进你家门，共度一个温馨、健康、美满的节日。