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武汉人餐桌上的“主角”春天的味道
随着天气转暖，时令春菜正陆续成为菜场、商超摊位上的“主角”，给武汉人的餐桌增添几分“春天的味道”。荠菜、蚕豆、芦笋、香椿、野芹菜……湖北经视记者在武汉市各大菜市场里，玲琅满目的春菜被摆在了摊位显眼的位置，吸引了不少市民驻足挑选。
一位摊主告诉湖北经视记者，爱吃“一口鲜”的顾客不少，春菜一上市，自家的摊位就热闹起来了。不过因为是时鲜货，价格并不便宜，马兰头15元/斤，荠菜6元/斤，水芹菜10元/斤，春笋从7元/斤到10元/斤不等，蚕豆也要卖到6元一斤。
摊主说：“春菜就是野菜，野芹菜、野韭菜、香椿、野泥蒿，都适合春天吃的。”在盒马鲜生螃蟹岬店，分拣员汪卓正在忙着分拣、打包客户下单的菜品。汪卓说：“春菜销量挺高的，我们现在拣得比较多的就是春菜，基本上单单都有的是芦笋头、蚕豆仁，销量特别高。”记者在现场看到，除了传统春菜“四大金刚”：香椿、蚕豆、春笋和春韭外，还有荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、折耳根等，几乎占据了蔬菜销量的“半壁江山”。
盒马鲜生螃蟹岬店店长张永介绍：“销量比较好的一款是红香椿，还有一款是荠菜，正吃的，是代表着最时令的一种单品。其实有一种荠菜，要是再过两个星期左右，可能就没有了，它生长时间非常的短，所以说要尝鲜就这个意思。”
春菜的最佳赏味期是在2月下旬至4月中旬，为了让大家尝鲜春菜，盒马在严抓品控的基础上，价格上也更亲民。张永表示：“比如这个香椿，我们都是取8~10厘米，不会太长，还有整片叶子的颜色，深褐色的部分占比要达到3/4，不然就会太老，整个价格同比去年是降了40%，一盒只要9块9。荠菜也是一样的，价格都有下降，但是整体销量，跟去年比是翻了一倍。”
不过，在品尝“春天味道”的同时，也要结合自身体质，科学食用春菜。比方说韭菜本身偏热性，消化不好的人群不建议多吃。香椿则要注意的是硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，避免腌制食用。春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后很难消化，容易诱发哮喘等老慢支疾病。
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快照生成时间：2024-03-10 14:45:02
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