鲁菜餐企再登全国品质之巅——山东数家品牌荣膺2025金梧桐星级榜单

鲁网12月15日讯12月13日晚上，2025金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅颁奖盛典在北京圆满落幕，作为国内极具公信力与影响力的餐饮第三方评价平台，金梧桐以“权威、专业、创新”为核心准则，今年进一步升级评判标准，从食材溯源、烹饪技艺、文化表达、消费体验等多维度进行全链条严苛考核，更强调“好吃本质、经营价值、文化质感”的三重统一，榜单含金量再创新高，本场颁奖嘉宾更有明星助阵。

鲁菜餐企几个品牌表现亮眼，其中济南、青岛及淄博几家餐企强势跻身全国品质餐饮梯队，来自济南的凯瑞旗下品牌【泉客厅Spring Pavilion】及其上海的【申客厅SHEEN Pavilion】联袂斩获 “二星餐厅”殊荣，【牌坊宴·鲁味家宴】及【崬漁 Dong Yu】获评“一星餐厅”，以硬核实力彰显“中国鲁菜美食之都”的品质与创新活力；来自海滨国际化都市、活力之城青岛的【海天大酒店・宴海阁】、【铭家·食集】及【船歌宴】八大关店等餐饮品牌亦表现亮眼，分别摘得 “金梧桐二星餐厅”与 “金梧桐一星餐厅”荣誉；淄博【禾粤餐厅】也首次登榜金梧桐。本次盛典不仅有餐饮企业获得荣誉更有来自青岛的供应链企业【国信水产】成为“金梧桐中国餐厅指南臻选食材”，其核心产品国信深海野游大黄鱼成为凤凰网金梧桐美食盛典指定供应商；一系列荣誉标志着鲁菜品牌在品质化、品牌化发展道路上持续书写行业辉煌篇章！

作为国内重要菜系的鲁菜始终离不开“守正创新”的实践探索。此次获奖的品牌，正是鲁菜产业高质量发展的生动缩影。以济南品牌为例，【泉客厅】秉持“食材溯源、中西融合、济南故事、国际视野”理念，将鲁菜精髓结合国际烹饪技法并与山东地标食材相结合，让泉水文化与鲁菜精髓相得益彰；而兄弟品牌【申客厅】立足上海在黄浦江畔以“精鲁拾味”为核心，成功将山东味道推向上海长三角市场，成为鲁菜“走出去”的标杆范本。【崬漁 Dong Yu】、【牌坊宴·鲁味家宴】则深耕传统鲁菜技艺，在经典菜品本味的基础上，融入健康化、轻量化改良，既守住了鲁菜“食不厌精”的精髓，又契合了现代消费需求。与此同时，青岛凭借国际化视野，【海天大酒店・宴海阁】、【铭家·食集】、【船歌宴】八大关店及其他餐饮品牌摘得星级荣誉，彰显海滨鲁菜的多元魅力；淄博餐饮亦异军突起，以特色风味与创新模式为鲁菜发展注入新鲜活力，形成 “济南先导、青岛赋能、淄博助力、其他地市赶超”的品质餐饮全面开花的新局面。

近年来，在省市各级政府的政策扶持与行业协会的引领下，鲁菜餐饮行业形成了“政府引导、协会推动、企业主体”的良性发展生态。从鲁菜标准的出台，到中国鲁菜美食文化节的持续举办；从餐饮标准化体系的不断完善，到“鲁菜+文旅”等新业态的蓬勃发展，山东正全力推动鲁菜品质化转型。此次几家品牌摘得金梧桐星级荣誉，不仅是企业自身品质提升的成果，更是鲁菜餐饮在品牌化、品质化、人文化建设上的阶段性胜利，印证了鲁菜“向上突破、向下扎根”的发展路径可行性。

作为鲁菜产业发展的桥梁纽带，山东省鲁菜产业发展促进会近一年来积极搭建资源对接平台、培育鲁菜工匠人才，成立了黑米金厨委员会，为产业高质量发展注入核心动力。促进会将认真贯彻省委、省政府关于促消费工作的决策部署，大力支持餐饮企业提质升级、服务大众、提振消费、创建“三新”项目，持续推动鲁菜在传承中创新、在开放中高质量发展，积极组织企业角逐全国权威榜单，助力这一古老菜系在新时代焕发持久生命力，全面提升鲁菜在全国乃至全球的知名度与影响力。（本网记者）

责任编辑：张乐群