那些温暖了岁月的美食

类别：健康发布时间：2023-01-18 01:58:00 来源：每日看点快看

本文转自：三明日报

●尤溪五中七年（7）班陈雨涵

人间烟火气，最抚凡人心。美食，有时不单是满足渴求的肚囊，更多的是饱含制作者制作时的那份情，那份对家人的关心与爱，那份对举家团圆的热望。这份情被我们吃进肚，藏进心，温暖了岁月，惊艳了时光。

每逢腊月十七八，奶奶就开始准备年夜饭，最有盼头的食物就是腊肠。奶奶的故乡在四川，腊肠是她故乡的特色美食，所以腊肠也成了我们家除夕餐桌上必不可少的一道美食。

很小的时候，我看着奶奶坐在一个大盆前，盆内放了许多的肉和肠衣，正在灌腊肠。我自然是好奇，全神贯注地看着她如何用灵巧的双手做出那等美味佳肴。首先，奶奶将肠衣像孩子做水气球似地套在自制的小漏斗末端，然后将事先腌制好的猪肉一小块一小块地塞进去。塞到一定程度，她就拿旁边准备好的丝线绑紧。最后拿出一根细针，开始“扎”腊肠，我问她为什么要这样做，奶奶就耐心地解释：“腊肠里的空气有时候会有点多，要用针扎让它跑出来点，这样蒸的时候腊肠就不会炸开了哦。”听着那针扎肠衣后的“噗”声，我想着：原来，制作美食也是需要这样用心。

两天后，我在楼下的木杆上看见一串串被熏制好的腊肠，虽说有些黑，但不挡其饱满红润的诱人姿态。迎面而来的冷风，吹得我直哆嗦，我嗅了嗅，腊肠那在火炉里被熏烤的腊味充斥了我的鼻腔。此刻，我对在年夜饭吃腊肠更加期待了。

我那时的忍耐限度，现在来看已经是很好了。我该庆幸自己没趁别人不注意，去咬上一口，留下一小个滑稽的齿印。时间慢跑着，终于到了激动人心的年夜饭时间，我不仅是欣喜将要尝这诱人的腊肠，还为一年中难得与家人团聚就餐而感到兴奋与满足。因为那时，常年在外打工的爸爸妈妈也回来了。我看着那碗摆放精美的片片腊肠被端上桌，里边的碎辣椒和瘦肉一览无余，令人垂涎三尺。我夹了一片放进嘴里，那股腊味与肉的醇香在嘴里交织成了一场味觉的盛宴。大家对奶奶做的腊肠赞不绝口，直呼美味极了。奶奶在旁边看着我们一脸幸福的样子，用手搓着围裙，笑着回了句：“那就好。”

奶奶告诉我，现在在她的故乡，很少有人会亲自去制作腊肠，嫌它制作繁琐，人们为了便捷，会直接去购买。而奶奶，依然在每年的年关为我们制作腊肠，色香味俱全的腊肠已深深地渗进了我的生命，成了我无法忘却的记忆。

点评

每一道亲手制作的食物背后，都系着情，关乎爱，温暖了岁月，感动了生命。雨涵同学娓娓道来，流露出真情，文字和美食一样富有嚼劲。（傅友妹）