六月这菜不多见，一节10块有点贵，但口感好还凉血开胃

夏季的新鲜蔬菜特别多，不仅有生菜、苋菜等绿叶蔬菜，还有冬瓜、黄瓜、丝瓜等瓜菜，以及茄子、辣椒、毛豆等，品种非常多。今天去菜市场买菜，还看见有难得一见的莲藕，我一直认为，莲藕是秋季的应季食材，现在的莲藕大多是冷库保存的老藕，口感一定不好。但是看看买的人很多，问问价格也不便宜，怎么吃的人就这么多呢？老农给我解开了疑问。他说：莲藕一般是秋季采挖的，但是刚刚长成的小莲藕是不挖出来的，把它留到来年初夏再挖，不仅莲藕能长大不少，还能卖上好价钱，而且那时候气温已经升高，挖藕也不会很冷。

听了老农的解释，才知道现在售卖的莲藕，也是刚刚采挖的，难怪买的人这么多，我也顺势买了小小的一节，花了10块钱。莲藕是一种营养丰富、药食同源的食品，味甘、性凉，既可以生吃也可以熟吃，它的根、茎、叶、果实都可以入药，我们在夏季适当吃些莲藕，可以起到清热凉血的作用，对于热性的疾病，比如风热、体内热，上火，或者是热病的口渴、鼻衄、咳血等都能够起到一定的食疗作用。同时莲藕中所含的黏液的蛋白和膳食纤维，能够促进排便和减少脂类的吸收，起到降血脂的作用，血脂降低了，血压也就跟着降下来了。除此之外，莲藕中还含有鞣质，有收敛的作用，能够健脾止泻，同时还能增加食欲，起到开胃、促消化的作用。

因此，夏季莲藕虽然不常见，但却是吃莲藕的好时机，如果你碰巧看见后，不要犹豫，可以买来尝尝，因为我今天尝过后，感觉特别脆甜，特别好吃，炒好上桌后，很快就光盘了，我慢了一会上桌，只尝到了几块就没有了，所以我要把这盘炒藕片的操作步骤，分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来。

菜名：【炒藕块】

主要食材：莲藕1小节。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，生抽2勺，老抽少许，香醋2勺，白糖1勺，大蒜2瓣。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，莲藕切块。莲藕清洗干净，最好藕孔里也要清洗干净，然后再刨去外皮，对半切开，然后切面朝下，先切薄片，再切粗条，最后切成小块，放入碗中备用。

第二步，大蒜切片。取2瓣大蒜，去皮后洗净，切成薄片备用。做好准备工作后，锅中加入2勺食用油，开中火烧热后，放入蒜片爆香。

第三步，炒藕片。闻到大蒜的香味后，把准备好的藕块放入锅中，翻炒均匀，炒至藕块断生后再做下一步操作。

第四步，加入调料。加入食盐半勺，生抽2勺，老抽少许，香醋2勺翻炒均匀后，再加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开。

第五步，加入白糖提鲜收汁。烧开后，打开盖子，加入1勺白糖，提鲜收汁，即可出锅。有香葱的可以撒一把葱花点缀，我今天没有准备，就没放。

第六步，成品图。这样炒出来的藕块，酸甜脆嫩，爽口开胃，可好吃了！

炒藕块怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？