上了年纪，就得多吃4种“补铁菜”，补足气血精力旺，身体更健康

人到中年，不得不承认，身体是不如以前了，之前怎么熬夜，怎么吃喝玩乐都没啥问题，但是上了年纪以后，越发觉得精力、体力大不如前，不服老不行啊，平时还是得加强运动、补充营养。

我大家，上了年纪以后，就要多吃4种“补铁菜”，为什么呢？因为铁元素，是人体中相当重要的1种元素，它可以补充气血，让我们的面色、体质更好，精气神更旺，身体才能更健康。

一、动物肝脏

动物的肝脏，含铁量是比较高的，比如说猪肝、鸡肝这些，平日也很常见，如果喜欢的话，那就推荐大家多吃。

【爆炒猪肝】

准备：猪肝、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、淀粉

1、猪肝泡在水里半个小时，将血水泡出来以后，切成薄片，然后再多冲洗几遍，之后盛在碗里，加上淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。

2、锅中倒入适量的油，烧热后下入猪肝快速翻炒，炒到变色后盛出来。然后重新起油锅，下入葱姜蒜、泡椒炒香，来1勺豆瓣酱，接着下入洋葱、青红辣椒略微翻炒两下，再将猪肝倒进去，用酱油、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、大虾

海产品中，很适合多吃点大虾，具有很好的补铁效果，蛋白质含量也高，总而言之是一种好东西。

【茄汁大虾】

准备：大虾、葱花、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、白糖、番茄酱、料酒、食用油

1、大虾处理好，洗净以后，加上点生姜、料酒、白胡椒粉，抓拌腌制一会儿，大蒜、葱花也都切好。

2、锅中倒油，下入大虾煸炒一会儿，炒到上色、炒出虾油后盛出来。接着把大蒜倒进去，炒香后来2勺白糖、4勺番茄系那个、一点点盐，再加上少许清水，煮到微微冒泡，下入大虾翻炒，炒匀后出锅，撒上葱花搞定。

三、香菇

植物类的东西里，香菇中的铁元素，也是比较不错的，平时大家多吃这种菌菇类，对身体好。

【香菇炒青菜】

准备：青菜、香菇、大蒜、盐、鸡精、蚝油、食用油

青菜摘洗干净，沥干水分，香菇去掉根蒂，清洗干净，切成薄片，大蒜切末。锅内倒水，烧开后下入香菇焯水后捞出来，再把青菜焯水10秒钟后迅速捞出。起油锅，爆香大蒜后，下入香菇翻炒，炒到断生再把青菜倒进去，来点盐、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅。

四、鸡肉

鸡肉，除了是一种高蛋白低脂肪的食物之外，它的铁元素含量也不错，上了年纪常吃，好处多多。

【板栗烧鸡】

准备：板栗、鸡肉、葱姜蒜、八角、豆瓣酱、盐、冰糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽、食用油

1、鸡肉放在冷水中，浸泡1个小时，充分去除血水，板栗剥皮后洗净，葱姜蒜、八角切好。锅中倒油，下入鸡肉翻炒，炒到变色。

2、然后下入葱姜蒜、八角、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽调味，接着往里面添上足量的开水。大火烧开后，再来几块冰糖，接着小火炖上40分钟左右。然后把板栗倒进去，继续炖20分钟，最后加上盐和鸡精调味，大火收汁后出锅。