有的勤提醒“打包剩菜”有的三文鱼龙虾整盘扔

本文转自：生活报

哈市发出制止餐饮浪费倡议后 记者探访部分餐饮店

有的勤提醒“打包剩菜”有的三文鱼龙虾整盘扔

文/摄 生活报记者 张立 仲亮 梁晨

勤俭节约不浪费是中华民族的优良传统，也是新时代消费风尚。日前，哈尔滨市发出制止餐饮浪费倡议，哈尔滨市市场监管部门执法人员对餐饮服务场所启动了制止餐饮浪费专项行动整治排查。为了营造节约氛围，倡导理性消费，连续两日，本报记者兵分多路，探访了哈市一些餐馆酒楼，发现大部分餐饮店在显著位置设置提示，提醒消费者按需点餐、剩菜打包，践行节俭倡议，但也发现少部分餐饮店仍存在餐饮浪费的现象。

这些商家做得好 提示牌+海报+提醒打包

在哈市老昌春饼、知音酒楼等一些餐饮经营场所记者看到，餐饮店内桌子上摆放着“杜绝浪费”的提示牌，醒目处张贴着厉行节俭的海报，服务员还不时提醒离店消费者剩菜是否需要打包带走。

中午，生活报记者在知音酒楼看到一桌包房客人用餐完毕时，盘中的鱼还剩1/3，锅包肉等菜品也没吃完。“请各位稍等，我帮您打包。”服务员说道，现场的顾客也纷纷赞同：“对，打包吧。”等服务员帮助打包后，几位食客拿着离开。

在一家老昌春饼店，市民李晓燕和朋友将未吃完的菜品打包带走。李晓燕告诉记者，现在已经形成习惯了，菜品没吃完都会进行打包，避免浪费。“看到这段时间的一些新闻，我们要积极响应国家勤俭节约的号召，厉行节俭，要从每一位公民做起。”

防止浪费 商家出招 进门先交押金 不浪费再退回

中午，南岗松雷七楼玖和盛海鲜烤肉自助餐厅内桌桌爆满。入门处，服务人员收取每位顾客20元押金。服务员告诉记者：“收取押金就是想提示消费者避免浪费，餐后如果剩余太多食物，是不退押金的。”

现场记者看到，每桌都摆放着哈尔滨市市场监督管理局和哈尔滨市食品安全委员会办公室联合发出的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦……”温馨提示牌。现场，食客大快朵颐的同时，广播会随时提示“勤拿少取、杜绝浪费”，取餐区还设有提示牌，注明“每桌浪费超过200克不予退还押金”。

该店负责人韩店长表示：“我们收取押金不是要多收顾客钱，就是用这种方式提示消费者杜绝浪费，客人离店时没有浪费我们都会全额退还押金的。而且经过一段时间的运营，也确确实实杜绝了浪费，现在许多顾客都能自觉勤拿少取，文明用餐。”

而秋林国际五楼的鹿海烩海鲜自助餐也采取了这种押金防浪费模式。服务员告诉记者：“海鲜、烤肉、饮品、涮品等食物都可尽情享用，但不能浪费，入门时每桌会收取100元押金，结账时浪费超过150克，押金不予退回。”现场记者看到，店内就餐完毕的顾客盘内食物基本都吃得很干净，收拾餐盘的阿姨推着的垃圾车内仅有少量垃圾。

香格里拉自助餐 店家额外派送食物 没动几口就倒掉

中午，友谊路上的香格里拉咖啡苑自助餐厅陆续来了就餐的客人。一些客人按量取餐，但也有客人取了满桌食物，离开时有的菜品丝毫未动。

生活报记者看到，一位独自就餐的客人吃完离开，桌上剩下满满一盘菜品。另一桌就餐完毕的两位客人，桌上剩下三文鱼等菜品，火锅内也剩了一些食物。记者注意到， 该自助餐厅还有个特别之处，在自助菜品之外，服务员还会额外派送食品，羊肉串、甜品等会送到客人的桌上。几桌客人离开，记者看到派送的食品根本没有动，随后被服务员直接倒进垃圾箱内。“自己选了很多菜，这个派送的食物实在吃不了了，只能尝一口。”记者和一位就餐后离开的女士攀谈时了解到。

海天盛宴 三文鱼、螃蟹、龙虾 剩下不少

一桌客人吃完饭后买单扬长而去，桌上剩了三分之一分菜品，有的三文鱼、龙虾整盘扔，使得桌上贴着的“杜绝舌尖上的浪费”标语格外刺眼。这是17日晚，记者在道里区群力第五大道海天盛宴自助餐厅走访时看到的。

在一楼几处取餐点附近的墙上或桌面上，记者看到了“文明用餐，节俭惜福”等提示语，但每个餐桌上并没有发现相关标识。

记者在二楼用餐区看到，三位顾客起身收拾东西离开，此时餐桌上所剩的菜品还十分丰富：三文鱼、蟹肉、鱿鱼、螃蟹、海星，各种菌类、水果，两个小火锅里也是食物满满，还有半只龙虾几乎一动没动。对于这种现象，记者指着餐桌询问道：“店里用餐需要付押金吗？剩这么多扣押金吗？”“本店用餐需要收取每桌100元押金，有浪费的话押金不退。刚刚这桌客人应该是没走，估计是取餐了。”该店店长表示。此后十分钟，记者没看到顾客回到该桌继续用餐。

香港财记 有的客人打包 有的鱼肉被扔掉

半夜，在香港财记爱建店，大厅卡台的客人有的正在就餐，有的已经吃完正在买单，一卡台的客人已经结完账，餐桌上放着“香港财记”的纸袋，纸袋里放着打好包的剩菜。

饭店内只有一个包房没有客人，其他包房的客人都在推杯换盏，餐桌上的菜品不乏螃蟹、佛跳墙等高档菜品。“兰桂坊”小包房内，有两位客人刚刚离去，服务员正在打扫房间，记者看到，这两位客人点的菜品中，用大砂锅盛装的鱼和红烧肉并没有吃完，客人也没有打包带走，这些剩菜被服务员直接倒在垃圾桶里。