过度食用鸡蛋也会带来一定的副作用，望知晓

随着国家越来越强大兴盛，老百姓的生活水准也得到了极大提升，曾经普通人家都不舍得买的肉蛋奶等食品，如今反倒成为最不稀罕的东西。对年轻人来说，这些食物主要为身体提供基本的营养需求，想要健康的身体还要靠各种先进的保养品，或者通过锻炼强健体魄，但在老一辈人的观念里却并非如此。

家里有老人的可能都经历过这样的情况：给老人买来昂贵的保健品，叮嘱他们按时服用，但老人不仅丝毫未动，还相信“开水冲鸡蛋”才是最好的补品，坚持喝可以起到强身健体、延年益寿的作用。那么“开水冲鸡蛋”真的有那么神奇吗？

所谓“开水冲鸡蛋”，就是在碗中打进几个鸡蛋，随后用滚烫的开水冲泡。在这一过程中，鸡蛋会慢慢变成絮状，因外形看起来无比奇特又被某些地方称为“鸡蛋花”、“鸡蛋茶”。还有人喜欢往其中滴几滴香油，增加这碗汤中的香味，让人更容易接受并喝下去。这样的做法并非毫无依据，在中医的发展过程中，古人就已经发现了“开水冲鸡蛋”的某种特殊疗效，并用阴阳五行等理论做出较为合理的解释。

古人认为，卵白和卵黄分别有清气、补血的作用，二者同时食用还可以起到调理身体的作用，对那些经常熬夜、阴虚火旺或是失眠的人具有一定效果。除此之外，现在越来越多的医生专家也开始重视“开水冲鸡蛋”的作用，在营养保健节目上时常会看到，专家推荐人们每天早上喝一碗“开水冲鸡蛋”，在碗中滴一些香油或放入少量白糖，搅拌开后即可服用。虽然专家说的确实有道理，但凡事都要讲究个度，天天服用也会给身体带来负面的影响。

关于“开水冲鸡蛋”给人体带来的影响，消化科主任分别阐明了它的利弊之处。首先服用“开水冲鸡蛋”最主要好处，便是预防视力下降，缓解视疲劳等症状。年轻人平时经常盯着电子屏幕导致用眼过度，视力衰退十分严重。而鸡蛋所包含的营养成分能够吸收一部分的紫外线，并且富含叶黄素等抗氧化的物质，偶尔服用还可以降低心脑血管病发生率。若是喉咙干痒、有痰，“开水冲鸡蛋”还可以起到润喉清肺的作用，在干燥的季节服用最为合适。

第二点，“开水冲鸡蛋”可以起到调理胃肠道的效果。在中医文化中，鸡蛋是性平的食物，不会对胃肠道产生刺激，再加上一些香油可以增加这一效果。平日里吃了刺激肠胃的食物后若感到不适，可以适当服用它来调理肠胃，一定程度上能缓解刺激感。最后，开水冲鸡蛋对经常熬夜的人来说大有益处，熬夜会对人的肝脏造成损害，体内营养物质流失严重。第二天早上起来后，我们可以喝一碗开水冲鸡蛋，及时补充肝脏所需的营养物质。

说了这么多开水冲鸡蛋的好处，并非代表大量服用它就会身体健康，它也具有某些容易被人忽视的安全隐患。在制作过程中，一些人会忽视食材本身的质量以及冲泡技巧，鸡蛋在生产过程中会沾染上一些病菌，只有经过工厂特殊杀菌后才能保证卫生，而那些病菌较多的鸡蛋被服用后，很有可能会让人患上肠胃炎等病症。因此在冲泡时，需要用100℃的开水才能杀死大部分病菌，这一点至关重要。

医生也说：过度食用鸡蛋也会带来一定的副作用。鸡蛋本身含有大量的胆固醇和蛋白质，胆固醇摄入超标后，会增加高血脂等病的风险，尤其对老人身体影响最大。蛋白质摄入过多后，同样会对脾胃产生负面影响，造成腹泻等症状，所以脾胃虚弱的人要谨慎服用开水冲鸡蛋。

开水冲鸡蛋并非神丹妙药，缓解一些常见的小病具有神奇疗效，但并不能彻底根除病症。日常生活中身体不适的话，建议及时到医院检查身体，切不可过于相信它的疗效，错过了最佳治疗的机会。